La dieta saludable y algunos nutrientes en particular (ácidos grasos poliinsaturados, ciertas vitaminas…) ayudan a prevenir la pérdida de audición, una merma muy extendida entre la población mayor.
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La última edición de las Guías Dietéticas para Estadounidenses pone en cuestión las evidencias de los expertos para fomentar el consumo de proteínas animales.
Un sencillo análisis de sangre permite saber si realmente comemos aquello que afirmamos comer e identificar los efectos de consumir alimentos saludables, como el pescado, a corto y largo plazo.
Sin darnos cuenta, asociamos ciertos tipos de alimentos e incluso la cantidad de ingesta de los mismos con la masculinidad o la feminidad. Por ejemplo, es más habitual que en un restaurante los hombres pidan carne roja, y las mujeres ensaladas.
La receta del ‘panettone’ explicada desde la tecnología de los alimentos
Adoptar una alimentación 100% vegetal supone una reducción de hasta un 46 % en nuestra huella de carbono, aunque seguir un patrón omnívoro mediterráneo ya conlleva efectos positivos en el medio ambiente.
Tradicionalmente, la festividad mariana que se celebra el 8 de diciembre marcaba la frontera estacional entre el otoño y el invierno, entre la austeridad y la abundancia.
La violencia suele explicarse a partir de factores sociales, económicos o psicológicos. Pero ¿y si lo que comemos también influyera en nuestra capacidad para controlar los impulsos y regular las emociones?
¿Hamburguesa vegana o disco vegetal? El consumo creciente de alimentos elaborados con plantas que imitan productos cárnicos suscita dudas sobre cómo llamarlos.
Compartir mesa es consustancial a la dieta mediterránea y funciona como una “vacuna social”: cada encuentro refuerza vínculos, reduce el estrés y crea un espacio cotidiano para la expresión emocional.
Un estado crónico de inflamación o una microbiota alterada pueden impedir que este aminoácido se convierta en serotonina y ácido quinurénico, dos sustancias básicas para la salud mental.
Alimentos ricos en carotenos, omega-3 o vitaminas A, C y D parecen reducir el riesgo de sufrir esta afección visual en ascenso.
El chocolate y la avena son muy populares, pero solo uno de ellos se consume en exceso. ¿Por qué? Nuestra psicología influye más en el consumo excesivo de alimentos que las etiquetas nutricionales.
Un alto porcentaje de la comida servida en los hospitales se desperdicia, lo que contribuye al impacto ambiental, social y económico que tiene este problema a nivel global.
La historia de una feliz mezcla de influencias gastronómicas que explotó en las redes sociales.
Investigadores de la Universidad de La Sabana (Colombia) y de la Universidad Politécnica de Cataluña, inventan cerveza instantánea para hacer en casa.
La dieta de la piña, la sandía, la alcachofa, el melocotón… Las llamadas monodietas están basadas en consumir un solo alimento o un grupo de alimentos. ¿Qué efectos reales producen?
Millones de personas consumen suplementos nutricionales con el fin de mejorar su rendimiento físico o su salud. Sin embargo, la ciencia revela que mezclarlos, además de inútil, puede anular sus beneficios individuales.
La permarexia es una de estos trastornos por exceso de control sobre el proceso alimentario y sus consecuencias sobre el peso corporal.
Picar entre horas suele asociarse a un hábito poco saludable. Sin embargo, si se hace de la manera correcta podría ser una herramienta útil para la salud.
Top contributors
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Catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universitat de València
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Profesora Titular de Nutrición y Bromatología - Directora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
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Catedrático en Tecnología de Alimentos, Universidad de Valladolid
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Catedrática de Nutrición. Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Catedrático de Ingeniería Química. Centro de Investigación Interdisciplinar en Tecnologías Ambientales - CRETUS, Universidade de Santiago de Compostela
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Profesora de Nutrición y Bromatología. Colaboradora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
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Catedrático emérito, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Profesora jubilada de Economía y Desarrollo, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Profesor en la Universidad del País Vasco. Investigador del grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Profesora en la Universidad del País Vasco. Investigadora del grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Profesor-Investigador. Centro de Estudios para la Agricultura, la Alimentación y la Crisis Climática(CEAACC), Universidad de Guadalajara
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Científico Titular (CSIC), CIAL-CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
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Director de Precision Nutrition and Cardiometabolic Health Research Program y Cardiometabolic Nutrition Group, IMDEA NUTRICIÓN
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Catedrático de bioquímica y biología molecular, Universitat Politècnica de València
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Investigadora predoctoral del Grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea