Noelia María Rodríguez Martín

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Soy científica de los alimentos y doctora en biología molecular. Me apasiona investigar nuevos alimentos funcionales y entender cómo las dietas vegetales y sostenibles pueden ayudarnos a vivir mejor, cuidando también el planeta.

Durante mi tesis doctoral trabajé con proteínas de garbanzo para desarrollar ingredientes con posible utilidad en nutrición deportiva. He participado en proyectos con equipos de investigación y con empresas, y también en iniciativas para aprovechar subproductos de la industria alimentaria y darles una segunda vida.

Actualmente trabajo en la Universidad de Granada, donde estudio cómo distintos estilos de alimentación basados en plantas (como dietas vegetarianas, veganas o una mediterránea más vegetal) se relacionan con la salud a largo plazo.

Además, me encanta contar la ciencia...

Experience

  • –present
    Rodríguez Martín, Instituto de la Grasa (IG - CSIC)

Education

  • 2019 
    Universidad de Sevilla, Máster Universitario en Investigación Clínica: Médica y Experimental
  • 2017 
    Universidad Complutense de Madrid, Máster Universitario en Bioquímica, Biología Molecular y Biomedicina
  • 2016 
    Universidad de Castilla la Mancha, Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Research Areas

  • Nutrition And Dietetics (1111)
  • Food Nutritional Balance (090803)
  • Cell Metabolism (060104)
  • Dietetics And Nutrigenomics (111102)
  • Epidemiology (111706)

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