Des plateformes, comme Too Good To Go, mettent en relation consommateurs et commerçants ou artisans qui vendent des produits non écoulés à prix réduit. Mais ce dernier n’est pas le seul critère qui entre en ligne compte dans l’achat.
Articles on gaspillage alimentaire
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Des chercheurs ont mis au point un produit qui élimine les résidus de pesticides en surface et forme une fine couche protectrice permettant aux fruits de rester frais plus longtemps.
Des scientifiques estiment qu'entre 2018 et 2024, près d'un demi-million de tonnes de produits agricoles espagnols ont été écartés des circuits commerciaux.
L'Espagne vient de voter une loi avec des sanctions inédites pour lutter contre le gaspillage et les pertes alimentaires qui nous font perdre 1/3 de la nourriture produite.
La vente de produits sans emballage peut devenir antiécologique et générer du gaspillage. Sans étiquette, les dates de péremption des produits s’oublient sans compter que jamais autant de contenants n’ont été achetés.
Une étude menée auprès de 941 consommateurs français questionne l’acceptabilité de l’upcycling alimentaire, ou la valorisation des déchets comestibles en biscuits apéritifs, farines ou plats préparés.
Un choc, une épiphanie, puis, soudain, un changement de mode de vie. Ce scénario est bien ancré dans nos imaginaires, mais pas si fréquent dans la réalité.
Chaque personne gaspille en moyenne 30 kg d’aliments par an. Au sein des foyers, cette réalité peut être appréhendée de diverses façons, avec parfois des chocs entre générations.
Les applis anti-gaspi alignent comme rarement les valeurs sociales et environnementales des consommateurs et leurs préoccupations budgétaires.
En France, 0,2 % des restaurants peuvent se dire écoresponsables. Quelles sont leurs spécificités ? Pourquoi sont-ils encore si peu nombreux ?
Une géographe montre comment des actions citoyennes structurent toute une filière de lutte contre le gaspillage alimentaire dans certains territoires.
Si l’emballage permet de réduire les pertes, il génère aussi des impacts environnementaux et peut générer un gaspillage supplémentaire.
Une enquête conduite auprès de 29 restaurants collectifs met à jour quatre leviers à mobiliser pour rendre la cantine plus appétissante, plus saine et plus respectueuse de l’environnement.
La pandémie a révélé la fragilité de nos systèmes alimentaires et l’urgence de les penser plus courts, plus durables et mieux régulés, tout en revalorisant le travail de ceux qui nous nourrissent.
Le confinement a transformé notre consommation, notamment alimentaire, de façon plus ou moins vertueuse. Tout l’enjeu est désormais de pérenniser les bonnes habitudes et de rejeter les mauvaises.
Face aux crises sanitaire et environnementale, une évolution en profondeur des modèles mondialisés et financiarisés de la production alimentaire s’impose.
Passer du temps chez soi nous donne aussi l’opportunité de réapprendre les gestes anti-gaspillage et de cuisiner.
On parle souvent des bienfaits des fruits et légumes moches pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Mais ils ouvrent aussi nos esprits à la différence…
Les Français sont aujourd’hui davantage prêts à la sobriété énergétique qu’à la réduction de leur consommation d’objets. Les auteurs du livre « Du gaspillage à la sobriété » expliquent pourquoi.
Le gaspillage de nourriture peut s'avérer plus dommageable pour l'environnement que l'utilisation du plastique.
Top contributors
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Docteure en sociologie, Sciences Po
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Professeur des universités en sciences de gestion, Co-responsable de la Chaire MARESON, Université de Montpellier
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Professeur Marketing et Innovation à Oniris, Université de Nantes, Co-fondateur de la Chaire MARÉSON, Nantes Université
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Maître de conférences en sciences économiques, Université Jean Monnet, Saint-Étienne
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Animatrice de secteur, service « Mobilisation et valorisation des déchets », Ademe (Agence de la transition écologique)
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Professeur des universités en sciences économiques et de gestion, Le Mans Université
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Professor of Supply Chain Management and scientific co-director of the Deloitte Chair "Circular Economy & Sutainable Business Models", ESCP Business School
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Chargé de recherche en management, ESCP Business School
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Directrice de recherche, professeure, sciences de l’aliment et de l’emballage, Inrae
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Professeur, Génie des procédés appliqué au domaine du vivant, Membre de l’Institut Universitaire de France, Université de Montpellier
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Maître de conférences Sciences de Gestion - Marketing, Université de Lille
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Professeur - Sustainability, ESCP Business School
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Chef du service Ecoconception & Recyclage, Ademe (Agence de la transition écologique)
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Maître de conférences, techniques de commercialisation, IUT de Saint-Nazaire, Nantes Université
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Intervenante en marketing, comportement du consommateur et agroalimentaire, TBS Education