Es posible aprovechar los residuos de hojas de olivo para crear envases activos biodegradables que mantienen la calidad de los alimentos por más tiempo.
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Es preferible comprar alimentos perecederos, pero frescos, que ultraprocesados sin partes desechables con una vida útil más larga.
El Congreso de los Diputados ha aprobado este jueves el Proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario.
Los cultivos de frutos secos, cada más extendidos a escala global, generan grandes cantidades de residuos que pueden ser aprovechados para desarrollar materiales sostenibles con múltiples aplicaciones
¿Por qué no hacer harina con los plátanos verdes que se desechan y no son aptos para su venta? Sería una forma de solucionar el problema de los residuos orgánicos de este producto en Canarias y, a la vez, una propuesta nutritiva y saludable.
Platos impresos en 3D, carne de laboratorio, biotecnología o cocina nota a nota son algunos de los ingredientes que conforman el futuro de la industria alimentaria.
¿Qué pasaría si pudiéramos comprar alimentos en envases que tuvieran propiedades antimicrobianas y antioxidantes para su conservación, fabricados con materias primas sostenibles y compostables?
Top contributors
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Catedrático en Tecnología de Alimentos, Universidad de Valladolid
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Catedratica Universidad e Investigadora del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València
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Profesora de Marketing, Universidad Complutense de Madrid
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Titular de Universidad. Área de Nutrición y Bromatología, Universidad de La Laguna
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Colaboradora científica en el Departamento de Protección Vegetal, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias
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Coordinador de Programas en el Laboratorio de Postcosecha y Tecnología de los Alimentos, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias
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Investigador predoctoral en Ingeniería Química, Universidad de Castilla-La Mancha
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Catedrática de Universidad en el Área de Ingeniería Química, Universidad de Castilla-La Mancha
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Catedrático de Universidad en el Área de Ingeniería Química, Universidad de Castilla-La Mancha
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Personal docente investigador en Ingeniería Química, Universidad de Cádiz
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Profesor Titular de Universidad del área de Tecnologia de Alimentos de la Universidad de Cádiz, Universidad de Cádiz
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Catedrática de Universidad, Universidad de Cádiz
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Catedrática de Universidad - Investigadora del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València
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Investigadora posdoctoral, Universidad de Cádiz