Es posible aprovechar los residuos de hojas de olivo para crear envases activos biodegradables que mantienen la calidad de los alimentos por más tiempo.
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Aunque tendemos a demonizarlos por su impacto ambiental, los envases son una pieza clave para la inocuidad alimentaria y la reducción del desperdicio de alimentos
El micelio de los hongos es un micomaterial versátil, ligero, resistente y sostenible que puede emplearse para fabricar embalajes diseñados para atraer a los consumidores y satisfacer sus necesidades.
¿Qué pasaría si pudiéramos comprar alimentos en envases que tuvieran propiedades antimicrobianas y antioxidantes para su conservación, fabricados con materias primas sostenibles y compostables?
Los nanocompuestos han supuesto una revolución. La técnica de dar color a las vidrieras de las catedrales góticas es uno de los ejemplos de uso de materiales nanocompuestos que mejoran cualquier ámbito de nuestra vida cotidiana.
Top contributors
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Catedrática de Universidad - Investigadora del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València
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Catedratica Universidad e Investigadora del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València
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Investigador en nanomateriales y materiales híbridos, Universidad de Salamanca
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Investigadora Diseño Integral Sostenible. Biomateriales, diseño y sociedad., UDIT - Universidad de Diseño, Innovación y Tecnología
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Profesor de Tecnología de los Alimentos. Departamento de Patología Animal, Producción Animal, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
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Profesor titular de universidad, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
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Personal docente investigador en Ingeniería Química, Universidad de Cádiz
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Profesor Titular de Universidad del área de Tecnologia de Alimentos de la Universidad de Cádiz, Universidad de Cádiz
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Catedrática de Universidad, Universidad de Cádiz
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Investigadora posdoctoral, Universidad de Cádiz