De l’intérêt de limiter sa consommation de viande, voire de s’en priver, pour sa santé. Cette question d’actualité divise les spécialistes de diététique et de nutrition depuis… le Moyen Âge.
Articles on alimentation
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Deux nouvelles études suggèrent un lien entre la consommation d’additifs conservateurs, des substances présentes dans de nombreux aliments, et un risque accru de cancers et de diabète de type 2.
Manger végétal, vrai et varié et consommer plus de produits issus d'une agriculture régénérant le vivant. Tout cela est bénéfique pour notre santé comme celle des écosystèmes.
L’obésité n’est pas due à un manque de volonté ni à un problème individuel. C’est une maladie complexe, profondément enracinée dans un cerveau adapté pour survivre à la pénurie.
C’est le succès du box-office. Le film d’Intermarché, « le Mal-Aimé », aura été vu un milliard de fois en quelques jours. Comment expliquer ce succès inattendu pour une campagne 100 % Made in France ?
Une étude sur 15 ans montre que les adultes âgés avec une alimentation saine vieillissent mieux et développent moins vite de maladies que les autres.
Pendant les fêtes, la culpabilité alimentaire peut peser. Miser sur la confiance en son corps et sur le plaisir des repas partagés aide à mieux en profiter.
Les allergies alimentaires ou restrictions santé rendent les buffets risqués, mais des mesures simples pour invités et hôtes peuvent assurer la sécurité de tous.
Comment transmettre aux générations futures des habitudes alimentaires plus respectueuses de la planète alors que la gastronomie française reste associée à la viande ?
Mortalité prématurée, obésité, diabète, dépression, maladies cardiovasculaires, maladies de l’intestin… les preuves des effets délétères des aliments ultratransformés sur la santé s’accumulent.
Et si prôner d’abord les bénéfices pour la santé – plutôt que l’argument écologique – se révélait un angle d’attaque plus efficace pour convertir les populations à une alimentation végétale ?
Caractérisées par leur diversité, leur transformabilité et leur résilience, les forêts comestibles se proposent comme un contre-modèle à la logique agricole dominante.
Le dindon est élevé dans le monde entier, mais nos connaissances sur ses interactions à long terme avec les sociétés humaines restent éparses.
Un sous-amendement au projet de loi prévoyant l’affichage obligatoire du Nutri-Score pourrait exclure du dispositif les produits ayant une AOP ou une IGP. Une décision qui va à l’encontre de la santé publique.
La recherche s’intéresse de près à la biodiversité alimentaire qui pourrait se révéler précieuse aussi pour la santé mentale, notamment en favorisant des bactéries du microbiote intestinal.
Dans le réfrigérateur, gare aux moisissures sur les fruits, car elles produisent des toxines à risque. Attention surtout à la viande avariée du fait des bactéries nocives qui s’y développent.
Alors que les aliments ultratransformés dominent nos assiettes, le Canada doit repenser sa fiscalité pour concilier santé publique et équité sociale.
Bon nombre de produits alimentaires sans gluten incorporent une longue liste d’ingrédients (agents de texture, protéines, matières grasses, sucre, additifs, etc.) et… beaucoup d’eau.
Une étude analyse le succès d’applications d’évaluation de produits alimentaires, comme Yuka ou Open Food Facts, perçues comme plus indépendantes que le Nutri-Score ou que les industriels.
Apprendre à cuisiner dès l’enfance favorise la santé, l’autonomie et l’équité, et pourrait devenir un véritable outil de société.
Top contributors
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Directrice de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inrae, Cnam, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité, Université Paris Cité
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Chargé de recherches HC, UMR 1019 - Unité de Nutrition humaine, Université Clermont Auvergne, Inrae
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Professeur Emérite de Nutrition Université Sorbonne Paris Nord (Paris 13) - Praticien Hospitalier Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Médecin, Professeur des universités- Praticien hospitalier, Inserm U1148, Faculté de Santé, Université Paris Cité
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Maitre de Conférence Université Paris 13, Praticien Hospitalier, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation, CNRS UMR 7196, Inserm U1154, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)
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professeur des universités - comportements de consommation - alimentation - réseaux sociaux, Université Le Havre Normandie
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Directeur de recherche, Inrae
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Directrice de recherche honoraire. Coordinatrice du Réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe) de janvier 2000 à septembre 2020, Inrae
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Médecin nutritionniste, Directrice de Recherche INRAe, Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm, Université de Paris, Université Sorbonne Paris Nord, Cnam, Inrae
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Directeur de recherche honoraire INRAE, Inrae
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Chercheur en épidémiologie au CRESS-EREN (INRAE, Inserm, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité), titulaire de la chaire de Professeur Junior INRAE sur les rythmes alimentaires, et coordonnateur du Réseau NACRe (Nutrition Activité physique Cancer Recherche)., Inrae; Inserm
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Program Director of Nutrition and Food Sciences, Accredited Practising Dietitian, Adelaide University
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Professeur de stratégie et entrepreneuriat, Kedge Business School
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Chercheure en Agronomie et Génétique, Inrae