La majorité de la population mondiale est intolérante au lactose. Mais la propagande états-unienne et les préjugés scientifiques ont fait du lait et des produits laitiers des aliments de base à l’échelle globale.
Articles on alimentation
Displaying 21 - 40 of 671 articles
Les aliments enrichis en protéines ont envahi les rayons des supermarchés. Mais ce n’est pas parce qu’un produit contient des protéines ajoutées qu’il sera forcément meilleur pour la santé.
La durabilité en restauration possède trois dimensions (sociale, économique et environnementale). Quels leviers faut-il privilégier pour séduire les consommateurs ?
Une étude menée auprès de travailleurs canadiens le confirme : sommeil et alimentation protègent mieux la santé contre le stress chronique au travail que l’exercice.
Une étude menée auprès de personnes âgées en Suède suggère qu’une alimentation plus saine demeure associée à un risque moindre de démence, même après la détection de changements biologiques précoces associés à la maladie.
Des plateformes, comme Too Good To Go, mettent en relation consommateurs et commerçants ou artisans qui vendent des produits non écoulés à prix réduit. Mais ce dernier n’est pas le seul critère qui entre en ligne compte dans l’achat.
À partir de données madrilènes, des chercheurs espagnols ont estimé le risque accru d’hospitalisations pour intoxication alimentaire, lors des canicules, au-delà de certaines températures.
Faute de budget, les classes populaires sont-elles condamnées à être les victimes passives d'un système agroalimentaire qui fait la part belle aux produits ultratransformés ?
À la plage, plusieurs facteurs influencent l’envie d’aliments salés, mais tous ne sont pas physiologiques. On rappellera que l’excès de sel peut présenter des risques pour la santé.
L’alimentation émotionnelle n’est pas un trouble psychologique mais peut être problématique. Car le soulagement n’est que passager. D’où l’importance de prendre en charge autrement ses émotions.
Du biberon aux cantines, du glanage à l’aide alimentaire, le fait de nourrir l’autre, banal et omniprésent, recouvre toute une diversité de situations. Comment en faire un acte de liberté ?
De récentes recherches montrent à quel point les microbes du sol, des plantes et de notre intestin sont étroitement liés. Une réalité qui invite à repenser nos systèmes agricole et alimentaire.
Une étude récente menée sur du poisson conservé dans du plastique montre que des substances chimiques (phtalates, bisphénol A pourtant interdit, etc.) migrent depuis l'emballage vers l'aliment.
Manger dans un fast-food est parfois vu comme une manière d’affirmer son urbanité et donc son appartenance aux élites sociales.
Des chercheurs ont mis au point un produit qui élimine les résidus de pesticides en surface et forme une fine couche protectrice permettant aux fruits de rester frais plus longtemps.
Popularisés sur TikTok, bubble tea, fluffy pancakes et corn dogs séduisent par leur esthétique et leurs textures étonnantes. Mais ils sont souvent trop gras, trop sucrés, trop salés et ultratransformés.
Pour aider vos enfants à développer un rapport serein à la nourriture et à leur corps, voici quatre écueils à éviter et trois pistes à explorer.
Tous les comportements alimentaires problématiques ne mènent pas systématiquement à des troubles des conduites alimentaires. Où se situe la frontière ?
En matière de trouble des conduites alimentaires, juger du rétablissement à l’aune des symptômes cliniques uniquement peut créer un décalage avec le ressenti des patients.
Et si le vrai luxe, aujourd’hui, se trouvait dans l’assiette ? Derrière l’essor de l’alimentation premium, une transformation des façons de consommer et de se raconter.
Top contributors
-
Directrice de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inrae, Cnam, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité, Université Paris Cité
-
Chargé de recherches HC, UMR 1019 - Unité de Nutrition humaine, Université Clermont Auvergne, Inrae
-
Professeur Emérite de Nutrition Université Sorbonne Paris Nord (Paris 13) - Praticien Hospitalier Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
-
Médecin, Professeur des universités- Praticien hospitalier, Inserm U1148, Faculté de Santé, Université Paris Cité
-
Maitre de Conférence Université Paris 13, Praticien Hospitalier, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
-
Chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation, CNRS UMR 7196, Inserm U1154, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)
-
professeur des universités - comportements de consommation - alimentation - réseaux sociaux, Université Le Havre Normandie
-
Directeur de recherche, Inrae
-
Directrice de recherche honoraire. Coordinatrice du Réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe) de janvier 2000 à septembre 2020, Inrae
-
Médecin nutritionniste, Directrice de Recherche INRAe, Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm, Université de Paris, Université Sorbonne Paris Nord, Cnam, Inrae
-
Directeur de recherche honoraire INRAE, Inrae
-
Chercheur en épidémiologie au CRESS-EREN (INRAE, Inserm, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité), titulaire de la chaire de Professeur Junior INRAE sur les rythmes alimentaires, et coordonnateur du Réseau NACRe (Nutrition Activité physique Cancer Recherche)., Inrae; Inserm
-
Program Director of Nutrition and Food Sciences, Accredited Practising Dietitian, Adelaide University
-
Professeur de stratégie et entrepreneuriat, Kedge Business School
-
Chercheure en Agronomie et Génétique, Inrae