La culpa de que no perdamos peso la tiene nuestro cuerpo, capaz de adaptar sus requerimientos a la actividad física que realizamos.
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Las harinas de tef, quinoa, trigo sarraceno, alpiste y legumbres aumentan el valor nutricional de los productos sin gluten, habitualmente preparados con harinas y almidones de arroz y maíz.
La nueva normativa del pan supone un avance claro frente a la existente ya que mejora la definición de los productos y la información que le llega al consumidor. Sin embargo tan importante es disponer de una norma como asegurar su cumplimiento.
¿Por qué las recomendaciones sobre si un alimento es sano o no cambian tan a menudo?
Este fruto seco ha sido consumido por el ser humano en muchas culturas y momentos históricos. Su valor nutritivo le ha devuelto su relevancia.
La presencia de estos compuestos en todo tipo de alimentos puede llevar a la confusión.
La Comisión Europea lleva desde 2015 persiguiendo mieles adulteradas, cuyos compuestos podrían resultar tóxicos.
Consumir especies herbívoras o fabricar piensos a partir de materias primas vegetales son dos de las posibles estrategias que permitirían hacer más sostenibles los sistemas de cría de peces.
Varias creencias sobre la producción y el consumo de carne y lácteos enturbian el debate público sobre los beneficios para el clima de cambiar nuestros hábitos alimentarios.
Una reflexión sobre seguridad alimentaria y restauración colectiva sostenible que debe implicar a todos los actores de la comunidad educativa.
Nuestro cuerpo no sabe cuándo ha comido demasiado, pero el ejercicio puede ayudarnos.
Consumir más fruta y verdura, dormir más y estresarse menos son algunas de las claves para vivir mejor.
La ciencia de los alimentos evoluciona con rapidez. En el futuro consumiremos alimentos modificados genéticamente y aumentará el consumo de alternativas veganas y éticas.
¿Necesitan los países occidentales programas de biofortificación para prevenir el hambre oculta causada por el crecimiento del veganismo?
No desperdiciar las sobras de las comidas, usar menos envoltorios, comprar con conciencia y reutilizar la decoración son algunas de las propuestas para reducir la huella de carbono en unas fechas de consumismo exacerbado.
La dieta adecuada, combinada con ejercicio moderado de bajo impacto, puede beneficiar a las personas con osteoartritis.
Hablar de la digestión y de la comida es hablar de la naturaleza humana y, al final, es como hablar de política.
Las campañas comerciales los venden como milagrosos, pero en general solo son más caros que los que ya tenemos a nuestro alcance.
Sacrificar un pez sin provocarle dolor es un reto que los investigadores todavía intentan superar.
Los insectos son una excelente herramienta para combatir el hambre y la desnutrición porque son abundantes y nutritivos.
Top contributors
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Catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universitat de València
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Profesora Titular de Nutrición y Bromatología - Directora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
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Catedrático en Tecnología de Alimentos, Universidad de Valladolid
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Catedrática de Nutrición. Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Catedrático de Ingeniería Química. Centro de Investigación Interdisciplinar en Tecnologías Ambientales - CRETUS, Universidade de Santiago de Compostela
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Profesora de Nutrición y Bromatología. Colaboradora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
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Catedrático emérito, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Profesora jubilada de Economía y Desarrollo, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Profesor en la Universidad del País Vasco. Investigador del grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Profesora en la Universidad del País Vasco. Investigadora del grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Profesor-Investigador. Centro de Estudios para la Agricultura, la Alimentación y la Crisis Climática(CEAACC), Universidad de Guadalajara
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Científico Titular (CSIC), CIAL-CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
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Director de Precision Nutrition and Cardiometabolic Health Research Program y Cardiometabolic Nutrition Group, IMDEA NUTRICIÓN
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Catedrático de bioquímica y biología molecular, Universitat Politècnica de València
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Investigadora predoctoral del Grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea