Frente a su uso en la cocina de vanguardia, cientos de refranes centenarios guardan los secretos de estos tres líquidos -el agua, el vino y el aceite de oliva- a lo largo de la historia, y lo que ha supuesto su consumo para los distintos perfiles sociales.
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El movimiento de los vinos naturales busca recuperar la esencia del vino, trabajando el producto en viñedo y en bodega sin añadir nada que no provenga del sistema natural.
La temperatura ha aumentado en la región alrededor de un grado entre 1950 y 2014, produciendo cambios en los modelos vitivinícolas y repercutiendo en la actividad de los profesionales del sector.
Los aficionados al vino se están fijando en el tipo de tierra, pero puede que no sea del todo útil.
La calidad de los vinos chinos está ayudando al país asiático a compensar su imagen, vinculada hasta ahora a la piratería y a la mano de obra barata.
Top contributors
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Científico Titular en Antropología Sociocultural, Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC)
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Científica Titular, Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC)
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Professeure Associée, Département Marketing ICN BS, ICN Business School
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Full Professor en Marketing, Excelia
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Associate Professor, University of Puget Sound
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Catedrático en el área de Microbiología, Universidad Complutense de Madrid
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Profesora de Geografía, Universidad de La Rioja
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Profesor titular de Lengua Española, Universidad de Granada
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Catedrático emérito Ciencias de la vida. Director del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá, Universidad de Alcalá
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Investigador FPU en el Departamento de Filología Española, Universidad de Jaén
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Catedrático de Química Analítica. Experto en Química del Aroma y Química Enológica, Universidad de Zaragoza
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Investigadora en el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino, Universidad de La Rioja
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Profesora sustituta, Universidad de Zaragoza
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Ayudante de investigación en gestión de especies exóticas invasoras e infraestructuras verdes, Universidade da Coruña
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Lecturer, University of Washington