La consommation d’insectes est souvent perçue comme étant seulement un dernier recours en cas de famine. Pourtant, dans les pays où ils sont consommés, ils sont souvent un mets rare, voire un luxe.
Articles on consommation d'insectes
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C’est une réalité qui fait désormais consensus : pour la santé humaine comme pour celle des écosystèmes, nous mangeons collectivement trop de viande. Mais quelles alternatives faut-il plébisciter ?
Les débouchés de l’entomoculture sont nombreux : alimentation animale par exemple, mais aussi auxiliaires de contrôle biologique des cultures. Mais la filière doit mieux se structurer.
La mise en liquidation d’Ynsect en décembre 2025 pose la question de la pertinence économique de l’élevage d’insectes. Le secteur a attiré d’importants flux d’investissements.
Les aliments traditionnels d’Afrique pourraient détenir la clé d’un avenir plus sain et plus durable si nous faisons le choix de les valoriser.
Top contributors
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Doctorant en économie de l'environnement, Université de Lorraine
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Directrice de Recherhce, Centre national de la recherche scientifique (CNRS); Université de Tours
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Chercheur, Université de Tours
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Ingénieur de Recherche, Inrae
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Doctorant en biologie et virologie, Université de Tours
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Ethnobotanist, National Museums of Kenya
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Assistant Professor, Konkuk University
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Researcher at the University of Pretoria, University of Pretoria
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Associate lecturer, University of Limpopo
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Professor, Department of Biodiversity, University of Limpopo
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Associate professor, Global Change Institute, University of the Witwatersrand
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Chercheuse post-doctorale, Université de Tours
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Anthropologue, Institut de recherche pour le développement (IRD)