En los últimos años ha habido un aumento creciente del interés por el bienestar de salmones y truchas. Diversas guías buscan ayudar a mejorar la vida de estos animales y, así, potenciar el producto final.
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El bienestar de los peces de acuicultura es una demanda de los consumidores, pero también una necesidad para las empresas.
La presencia de mercurio no puede evitarse. Pero conviene acentuar las medidas de control y prevención. Y saber dónde se esconde.
Sacrificar un pez sin provocarle dolor es un reto que los investigadores todavía intentan superar.
Top contributors
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Catedrático de Ciencia animal, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Investigador en ictiología, Instituto Mediterráneo de Estudios Avanzados (IMEDEA - CSIC - UIB)
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Investigador en Acuicultura en el Departamento de Ingeniería, Gestión Forestal y Ambiental, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Director del Instituto de Geología Aplicada de la UCLM., Universidad de Castilla-La Mancha
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Etólogo de peces. Dirige el Grupo de Etología y Bienestar de los Peces en el Centro de Ciencias Marinas de Faro (Portugal), Universidad del Algarve