Las condiciones que se dan en las piscifactorías hacen que los peces sean más vulnerables a infecciones. La vacunación es una alternativa sostenible a los antibióticos, que permite mantener la producción en condiciones sanas y seguras.
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Una empresa de procesamiento de alimentos pretende construir en Gran Canaria la primera granja de pulpo de interior del mundo, con una instalación de mil tanques nada menos.
Estos animales crecen más rápido que los ‘normales’ y son completamente seguros, pero han tenido que esperar años antes de poder llegar a la mesa.
La presencia de mercurio no puede evitarse. Pero conviene acentuar las medidas de control y prevención. Y saber dónde se esconde.
Sacrificar un pez sin provocarle dolor es un reto que los investigadores todavía intentan superar.
Top contributors
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Catedrático de Ciencia animal, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Professor of Animal Organization Studies, University of York
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Director del Instituto de Geología Aplicada de la UCLM., Universidad de Castilla-La Mancha
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Investigador científico del CSIC, Centro Nacional de Biotecnología (CNB - CSIC)
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Profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Investigaciones Marinas (IIM-CSIC)