Es posible aprovechar los residuos de hojas de olivo para crear envases activos biodegradables que mantienen la calidad de los alimentos por más tiempo.
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¿Qué ocurriría si una plaga acaba con el olivar que hoy en día conocemos? Por suerte, ya hay semillas almacenadas en el Ártico para asegurar su conservación.
El alperujo, una mezcla compuesta por agua, hueso de aceituna triturado y restos orgánicos, puede dejar de ser un problema para convertirse en una pieza clave de la sostenibilidad agrícola.
El cultivo del olivar comenzó en Hispania en el siglo I a.C. Fueron los colonizadores fenicios y griegos quienes lo trajeron. A partir de ese momento, su producción y comercialización fue el gran negocio de las élites municipales de la Bética.
Top contributors
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Profesor de Historia Antigua, Universidad de Córdoba
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Responsable del Banco de Germoplasma Mundial de Olivo de la Universidad de Córdoba, Universidad de Córdoba
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Investigador posdoctoral en el Departamento de Agronomía, Universidad de Córdoba
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Catedrática de Ingeniería Química, Universidad de Córdoba
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Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, Universidad de Córdoba
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Personal docente investigador en Ingeniería Química, Universidad de Cádiz
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Catedrática de Universidad, Universidad de Cádiz
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Profesor Titular de Universidad del área de Tecnologia de Alimentos de la Universidad de Cádiz, Universidad de Cádiz
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Investigadora posdoctoral, Universidad de Cádiz