Responsables politiques, producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs, associations… À tous les niveaux, des outils et des conseils pour réduire le gaspillage.
Articles on grande distribution
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Les « marchés interdits » de Carrefour, une façon de capter la valeur créée par les mouvements communautaires, ici le Réseau Semences Paysannes.
Les consommateurs peuvent connaître la qualité des aliments d’un point de vue nutritionnel grâce au NutriScore. Une pétition dénonce les tentatives de plusieurs fabricants pour contrer ce logo.
À la fois structurelle et conjoncturelle, la crise du beurre actuelle n’est qu’une nouvelle manifestation de la profonde crise de la filière laitière que connaît la France depuis 2009. Explications.
30 % de la production alimentaire mondiale seraient perdus chaque année. Pour inviter les consommateurs à y remédier, les enseignes doivent utiliser des ressorts psychologiques bien précis.
Le géant Amazon est prêt à dépenser près de 14 milliards de dollars pour acheter la chaîne de supermarchés bio. Une stratégie en phase avec les évolutions profondes du marché. À confirmer cependant.
C’est l’un des poissons les plus consommés au monde, mais les stocks disponibles s’amenuisent pour certaines des sept espèces pêchées.
Des codes couleurs simples vont permettre aux consommateurs de repérer les produits alimentaires les plus sains dans les supermarchés. Sauf que les fabricants font de la résistance.
Le label AB, conçu pour orienter le choix des consommateurs vers des produits durables, cache une grande hétérogénéité de la production bio française.
Quatre logos nutritionnels ont été testés l’automne dernier sur des produits alimentaires. Avant l’annonce des résultats, on doit s’interroger sur l’objectif de cette étude nationale.
Yaourts, biscuits, petits pois : les produits alimentaires devraient bientôt porter des logos permettant de reconnaître les meilleurs du point de vue nutritionnel. Est-ce vraiment utile ?
Le test de futurs logos nutritionnels sur les produits alimentaires, à l'automne dernier, n’a pas fourni les preuves de son utilité. Retour sur les biais d'une expérience discutable.
Comment les grandes entreprises tentent de répondre avec plus ou moins de succès aux attentes des consommateurs en matière de protection de l’environnement.
Dépassées, les traditionnelles zones de chalandise… on étudie désormais les flux, les parcours de vie et les réseaux pour développer l’activité commerciale.
Les distributeurs disposent de beaucoup de données chiffrées sur leurs produits. Celles-ci sont précieuses pour combattre le gaspillage alimentaire, comme en témoigne la dernière étude de l’Ademe.
Même dans une société dominée par les arbitrages financiers, les citoyens peuvent avoir une influence sur l’économie. La preuve avec le succès de la marque « C’est qui le patron ?! ».
Analyse de la consigne d’acheter français à la lumière des travaux sur l’ethnocentrisme… et l’impérieuse nécessité de ranimer le tissu local.
Il suffit d’une simple promenade le samedi après-midi en centre-ville suffira pour vous en convaincre : les petits commerces ferment les uns après les autres dans de nombreuses régions. Analyse.
Le « petit-commerce » en France fait-il définitivement partie des images du passé et avec lui la vie des centres-ville ? Pas sûr. Analyse du développement des nouveaux distributeurs de proximité.
La digitalisation de son point de vente n’est plus une option mais bien un prérequis. Quelles sont les tendances du retail où le consommateur fait aujourd’hui sa loi !
Top contributors
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Professeure de marketing, Audencia
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Maître de conférences, techniques de commercialisation, IUT de Saint-Nazaire, Nantes Université
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Professeur des Universités, HDR Sciences de Gestion, Université de Lorraine
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Professeur de Marketing, Audencia
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Professeur des universités en sciences de gestion, Co-responsable de la Chaire MARESON, Université de Montpellier
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Maître de Conférences en Sciences de Gestion, IAE Metz School of Management – Université de Lorraine
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Professeur d’économie, Mines Paris - PSL
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Professeur de Marketing et directeur des programmes en distribution, Neoma Business School
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Professeur senior d’analyse financière, d’audit et de risk management - Directrice de Programme pour le MSc Fashion Design & Luxury Management- Responsable de la spécialisation MBA "Brand & Luxury Management", GEM
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Maitre de Conférence Université Paris 13, Praticien Hospitalier, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Professeur de stratégie et entrepreneuriat, Kedge Business School
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Professeur et directeur du Mastère Spécialisé Patrimoine et Immobilier, Kedge Business School
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Docteure en sociologie, Sciences Po
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Professeur émérite, ESCP Business School
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Economist - Paris School of Economics, Directeur de recherche, Inrae