La llamada ‘gastronomía de la felicidad’ conecta alimentación y bienestar. La receta va más allá de la química cerebral e integra aspectos creativos, sensoriales, experienciales, ambientales y sociales.
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Para practicar la dieta Keto, debemos tener mucho cuidado con el tipo de grasa ingerida ya que los ultraprocesados podrían producir efectos adversos. De ahí la importancia de la supervisión médica.
Cuando comemos en restaurantes tendemos a elegir platos menos saludables que los que elaboraríamos en casa. ¿Aumenta el riesgo de desarrollar exceso de peso? ¿Cómo podemos evitarlo?
Hay argumentos biológicos para afirmar que una dieta exclusivamente vegana no solo resulta antinatural en nuestra especie, sino que hay razones fisiológicas de peso que la desaconsejan.
La preocupación excesiva por comer sano se ha convertido en un problema clínico. En realidad, que algo sea placentero no implica que sea malo.
In the sun of Southern Europe, it might be tempting to embrace fruity tales of healthy eating, but be careful, warns this expert.
Las dietas de ayuno intermitente son cada vez más populares. Aquí una guía de su eficacia.
Son alimentos deliciosos y sanos que nos encanta consumir en verano, pero algunas de las ideas que tenemos sobre ellos no son ciertas.
Los derivados lácteos son una buena alternativa para quienes son intolerantes a la lactosa. Aunque no son imprescindibles, tampoco son perjudiciales.
La nueva normativa del pan supone un avance claro frente a la existente ya que mejora la definición de los productos y la información que le llega al consumidor. Sin embargo tan importante es disponer de una norma como asegurar su cumplimiento.
Nuestro cuerpo no sabe cuándo ha comido demasiado, pero el ejercicio puede ayudarnos.
La dieta adecuada, combinada con ejercicio moderado de bajo impacto, puede beneficiar a las personas con osteoartritis.
Los alimentos saludables no son sólo los alimentos orgánicos y los llamados ‘superalimentos’. Y ni son más caros que la comida rápida ni llevan más tiempo de preparación.
La sociedad demanda alimentos más sanos, seguros y consumibles. Solo la ciencia tiene la respuesta.
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Catedrático de bioquímica y biología molecular, Universitat Politècnica de València
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Formerly Reader in Nutrition and Metabolism, Leeds Beckett University
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Research Officer. Calidad de los Alimentos y Análisis Sensorial, Teagasc
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PDI Área de Nutrición y Bromatología, Universitat de València
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PDI. Área de Nutrición y Bromatología, Universitat de València
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Professor of Musculoskeletal Physiology, School of Veterinary Medicine, University of Surrey
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Médica especialista en Nutricion, Universidad de Buenos Aires
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Senior Lecturer in Nutrition and Exercise Physiology, Nottingham Trent University
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Médico. Profesor Titular Departamento de Medicina. Facultad de Medicina. Universidad d Buenos Aires, Universidad de Buenos Aires
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Profesor Titular de Universidad, área de Bioquímica y Biología Molecular, Universidad de Córdoba
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Catedrático en Tecnología de Alimentos, Universidad de Valladolid
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PDI. Area Nutrición y Bromatología, Universitat de València
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Catedrático de Paleontología, Universidad de Málaga
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Consultant and Senior Lecturer in Old Age Psychiatry, King's College London
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Professor of Nutritional Medicine, University of Surrey