Grâce à des caméras ultrarapides, il est désormais possible d’observer de près ce qui se passe lorsque l’on débouche une bouteille… Au menu ? Gaz carbonique et onde de choc.
Articles on alcool
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L’intérêt croissant pour les substances psychédéliques a suscité de nouvelles recherches, des décennies après que des hallucinogènes aient été testés en Saskatchewan dans les années 1950.
Retour sur l’histoire de la mondialisation de l’évaluation sensorielle du vin.
Après deux années qui ont vu la consommation d’alcool progresser (et la période des fêtes), voilà qu’arrive le Dry January : le mois sans alcool. Quelles sont les erreurs à éviter pour tenir le défi ?
Le lien étroit qui existe entre Noël et l’alcool remonte aux origines de cette fête. Cette année, les deux se rejoignent au beau milieu de crises environnementales et sociales.
Et si un verre avait cette capacité à nous rendre plus créatif, plus convivial – et sans effet secondaire ? Le film « Drunk » avait joué avec l’idée… Les scientifiques ont fait la part des choses.
Définir ce qu’est un consommateur sobre reste un exercice difficile. C’est l’enjeu du livre de Valérie Guillard (Université Paris-Dauphine), qui tente d’en dresser un portrait-robot sociologique.
Les lendemains de fête ne sont pas toujours riants… Mais attention, prendre du paracétamol après un excès d’alcool n’est pas le plus efficace – et peut même causer des lésions hépatiques.
Mais que buvait-on en Champagne avant l’invention du champagne ? Éclipsée par l’apparition miraculeuse du célèbre vin effervescent, l’histoire viticole de la région recèle encore de nombreux secrets.
Ces produits innovants, qui pourraient contribuer à limiter les phénomènes d’alcoolisme, souffrent encore d’un défaut de légitimité auprès des consommateurs.
À l’adolescence, certains jeunes développent des comportements qui les rendent susceptibles à l’alcoolisme. Un risque qui dépend de facteurs psychologiques, génétiques et épigénétiques.
La réouverture des bars et terrasses réactive la vie sociale mais aussi la crainte d’une forte alcoolisation de la jeunesse : or la recherche montre que celle-ci est plus responsable que l’on croit.
Cocaïne, héroïne, ecstasy sont en général perçues comme étant des drogues dangereuses. Mais pas l'alcool, qui en est pourtant bien une. Comment expliquer ces différentes perceptions ?
Les investisseurs scrutent notamment les âges du whisky et de la bouteille mais aussi la réputation de la distillerie afin de réaliser les meilleurs placements.
L’enquête européenne ESPAD, qui évalue tous les quatre ans les usages de tabac, d’alcool, de cannabis et d’autres drogues chez les jeunes, a publié ses derniers résultats. Que nous apprend-elle ?
Une étude montre que c’est l’angoisse liée à la situation économique, plus que le stress généré par le virus, qui augmente le risque de comportements addictifs.
Derrière la baisse des ventes au niveau mondial, on observe une percée de l’e-commerce ainsi qu’un engouement pour les boissons à faible teneur en alcool et les cocktails.
Poids, aliments, alcool, sport… Se basant sur les dernières connaissances, le réseau NACRe et l’Institut National du Cancer publient leurs recommandations pour les patients atteints de cancer.
Les séries télévisées actuelles sont imprégnées de références à l’alcool. Cela perturbe notre rapport à la boisson.
Entre interdiction de boire, organisation de rituels et repli sur sa production nationale, tour d’horizon des pratiques lors du confinement mondial.
Top contributors
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Professeur d'économie à l'Université de Bordeaux et Professeur affilié à l'INSEEC Grande Ecole, Université de Bordeaux
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Professeur de physiologie, Directeur du Groupe de Recherche sur l'Alcool & les Pharmacodépendances GRAP - INSERM UMR 1247, Université de Picardie Jules Verne (UPJV)
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Médecin addictologue et tabacologue, Université Grenoble Alpes (UGA)
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Professeur associé, ICN Business School
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Chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation, CNRS UMR 7196, Inserm U1154, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)
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Docteur en Economie du vin, Burgundy School of Business
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Associate professor, EM Normandie
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Professeur de psychologie sociale, membre honoraire de l’Institut universitaire de France (IUF), directeur de la MSH Alpes (CNRS/UGA), Université Grenoble Alpes (UGA)
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Directrice de la recherche, EM Normandie
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Professeur Chercheur, Burgundy School of Business
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Professeure Associée, Département Marketing ICN BS, ICN Business School
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Docteur en sciences psychologiques, Université de Liège
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Associate professor, Burgundy School of Business
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Professor of Wine Marketing, Burgundy School of Business
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Doyen de la faculté de Psychologie, Logopédie et Sciences de l'Education, Université de Liège