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El pienso para gallinas actual está fabricado con un alto porcentaje de soja. Arisa Chattasa / Unsplash

Los animales que nos comemos se alimentan con soja, pero hay alternativas más sostenibles

Guisantes, lentejas de agua, insectos, microorganismos y algas son algunas de las alternativas a la soja, un cultivo destinado a la alimentación animal y culpable de la mayor parte de la huella de carbono de la ganadería.
Un manuscrito en élfico escrito en pergamino de seda; el idioma élfico fue creado por Tolkien para El señor de los anillos. Luca Lorenzelli/Shutterstock

Élfico, klingon, alto valyrio… ¿Por qué inventamos idiomas y qué nos enseñan sobre el cerebro?

Las lenguas inventadas suelen asociarse con la fantasía, pero los humanos diseñamos idiomas y sistemas de escritura desde hace siglos por motivos políticos, sociales y científicos.
La piel de la patata concentra glicoalcaloides, sustancias naturales como mecanismo de defensa frente a insectos, hongos y otros agentes externos.

¿Es seguro comer la piel de la patata? Según la ciencia, la clave está en la variedad, su calidad y la forma de cocinarla

La cocina sostenible apuesta por aprovechar la piel de la patata, pero esta contiene dos glicoalcaloides que pueden ser perjudiciales para la salud.