Varios factores (déficit de sodio, el olor del mar, la memoria de otros veranos…) influyen en esta querencia, pero no debemos olvidar que consumir exceso de sal puede pasar factura a nuestra salud.
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Nuevos materiales, nuevas formas de extracción, reciclado… La ciencia se propone afrontar la escasez de recursos para coches eléctricos y asegurar el futuro de la movilidad sostenible.
Abundante en algunos alimentos, el potasio parece contrarrestar los efectos del exceso de sal en la dieta. Pero ¿qué es mejor para controlar la tensión, aumentar la ingesta de ese mineral o reducir el consumo de sodio?
Fruto de miles de millones de años de procesos geológicos y químicos, la salinidad del mar es una evidencia tangible de la interacción y el equilibro entre la atmósfera, la tierra y el océano.
El gran compositor alemán padeció problemas de salud durante gran parte de su vida adulta, y deseaba que se descubrieran y se hicieran públicas sus causas.
Según la OMS, no deberíamos consumir más de una cucharadita de sal al día. Pero muchos productos ya tienen sal añadida. ¿Cómo podemos entonces controlar su consumo?
La sal es el gran riesgo ignorado en nuestras mesas. Disminuir su consumo reduciría el impacto de las enfermedades más importantes en los países occidentales. Un dato: 4,1 millones de muertes al año se deben a la ingesta excesiva de sal.
La comunidad científica busca sistemas electroquímicos que empleen elementos alternativos al litio como el sodio, el potasio, el magnesio, el calcio, el aluminio y el zinc.
Top contributors
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Profesora de Nutrición y Bromatología. Colaboradora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
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Honorary Senior Lecturer in Bioanthropology, Australian National University
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Catedrático de Química Inorgánica, Universidad de Córdoba
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Doctorando en el Departamento de Química Inorgánica e Ingeniería Química, Universidad de Córdoba
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Investigadora Senior en Endocrinología y Nutrición, Fisabio
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Profesor Bioestadística Facultad Medicina, Universidad Miguel Hernández
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Dietista, nutricionista y técnico de laboratorio, Fisabio
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Catedrático de Química Inorgánica, Universidad de Córdoba
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Profesora Titular de Nutrición y Bromatología - Directora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
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Profesor Titular de Universidad, Química Inorgánica, Universidad de Córdoba
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Profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Investigaciones Marinas (IIM-CSIC)
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Profesora de Nutrición y Dietética, Universidad Europea Miguel de Cervantes
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Catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universitat de València
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Ciencia de Materiales, Materiales Avanzados, Arqueometría, Universidad de Valladolid
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Postdoctoral research associate, University of Cambridge