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Le guano est un engrais naturel très riche en azote, phosphore et potassium, constitué principalement d’excréments d’oiseaux marins ou de chauves-souris. Jo Osborn

Comment les excréments d’oiseaux ont alimenté l’essor du puissant royaume chincha au Pérou

Le royaume chincha tirait sa puissance d’une ressource inattendue : le guano d’oiseaux marins. Une nouvelle étude montre comment cet engrais naturel a transformé l’agriculture et renforcé son influence régionale.
Quand des aliments se dégradent, des moisissures susceptibles de produire des toxines à risque recouvrent fruits et légumes ; et des bactéries nocives se développent en particulier dans la viande, les œufs et les produits laitiers. Aslysun/Shutterstock

Pourquoi certains fromages couverts de moisissures peuvent être consommés, mais jamais de la viande avariée

Dans le réfrigérateur, gare aux moisissures sur les fruits, car elles produisent des toxines à risque. Attention surtout à la viande avariée du fait des bactéries nocives qui s’y développent.
En Afrique, les cultures de base, notamment le maïs, mais aussi les arachides, le sorgho et le mil sont souvent fortement contaminées par une ou plusieurs mycotoxines. (Photo d’illustration) Manee_Meena/Shutterstock

Les mycotoxines dans les céréales et autres aliments : une menace pour la santé, un défi pour la sécurité alimentaire

En Europe, des réglementations strictes limitent la présence de mycotoxines dans les aliments. Mais en Afrique, des épidémies et des décès sont liés à la consommation de céréales contaminées.
Avec 18 % de la population mondiale pour seulement 8,6 % des terres arables en 2020, la l'empire du Milieu fait face à un défi quasi-structurel de sécurité alimentaire. Shutterstock

Pourquoi la Chine, plus que la guerre en Ukraine, menace la sécurité alimentaire mondiale

La politique menée par Pékin pour répondre à sa demande intérieure en matière de blé, de riz ou de maïs contribue fortement à la hausse des prix sur les marchés internationaux.

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