Si elle est suivie, cette initiative pourrait réduire de plus de 5 % les émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation en France.
Articles on légumineuses
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Proposer un burger végétal dont l’apparence, le goût et l’odeur ressemblent à s’y méprendre à du bœuf, tel est le défi qu’entend relever la start-up Impossible Foods.
Sommes nous réellement supérieurs biologiquement aux autres espèces vivantes ? Et que signifie, d’un point de vue éthique, manger des plantes plutôt que des animaux ?
Moins de viande, plus de légumineuses et un étiquetage digne de ce nom sur l’impact environnemental des aliments, voici quelques-unes des pistes pour faire rimer alimentation et développement durable.
Les terres consacrées à la production agricole ne peuvent pas croître davantage sans endommager les écosystèmes terrestres : la recherche agricole doit trouver rapidement des solutions durables.
Top contributors
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Directeur de recherche honoraire INRAE, Inrae
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Catherine Bennetau-Pelissero is a Friend of The Conversation.
Professeur Physiologiste, endocrinologiste de la reproduction, pertubateurs endocrinien, nutrition - U1215 Inserm, Bordeaux Sciences Agro
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chercheur, Inrae
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Doctorante en économie de l'agriculture et de l'environnement à Agroparistech/Université Paris Saclay, Inrae
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Directeur de recherche à l’INRA, économiste, AgroParisTech – Université Paris-Saclay
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Ingénieur de recherche, Inrae
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Directeur de Recherche, Institut de Biométéorologie du Conseil National de la Recherche italien, Fellow 2017- IMéRA d'Aix-Marseille, Réseau français des instituts d’études avancées (RFIEA)
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Directrice de Recherche
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Maître de conférences, AgroParisTech – Université Paris-Saclay
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Director, Food and Agriculture Institute, University of The Fraser Valley
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Professeur des Universités en Chimie & Formulation des Aliments et Chimie des Procédés Alimentaires, Institut Agro Dijon
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Principal Investigator in Agro-ecology and sustainable intensification research unit, Cirad
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Chargé de recherche CNRS au Laboratoire des interactions plantes - microbes - environnement, Inrae
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Medical Sciences PhD Candidate, McMaster University
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Assistant professor, Université de Montréal