À partir de données madrilènes, des chercheurs espagnols ont estimé le risque accru d’hospitalisations pour intoxication alimentaire, lors des canicules, au-delà de certaines températures.
Articles on intoxication alimentaire
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Dans le réfrigérateur, gare aux moisissures sur les fruits, car elles produisent des toxines à risque. Attention surtout à la viande avariée du fait des bactéries nocives qui s’y développent.
En décembre, la vente d’huîtres contaminées par des norovirus a été interdite car leur consommation provoque des gastroentérites. Des dispositifs existent pourtant pour anticiper les épidémies.
« Baccilus cereus » est une bactérie commune que l’on retrouve partout dans l’environnement. Elle devient nocive lorsqu’elle s’introduit dans certains aliments cuits et mal conservés.
Vous ne verrez plus jamais la salade en sachet de la même façon.
Garder les restes de nourriture humaine - et l'alcool- hors de portée des animaux domestiques est un moyen d’éviter les visites d’urgence à l’hôpital vétérinaire lors des fêtes de fin d’année.
La ciguatera est une intoxication alimentaire causée par des toxines synthétisées par des algues microscopiques. Elle pourrait émerger dans de nouvelles régions en raison du changement climatique.
Top contributors
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Doctorante en anthropologie, Institut de recherche pour le développement (IRD)
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Clinical Assistant Professor of Veterinary Clinical Sciences, Oklahoma State University
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Professor of Microbiology, Swinburne University of Technology
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Senior Lecturer in Clinical Microbiology, University of Leicester
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Professor Emeritus of Chemical and Biological Engineering, Biomedical Engineering, and Public Health, Colorado State University
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Chercheure en écologie et physiologie des microalgues tropicales, Ifremer
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Chercheur en taxinomie et systématique des microalgues marines, Ifremer
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Codirector de la Unidad de Referencia de Cambio Climático, Salud y Medio Ambiente Urbano. Profesor de Investigación. ISCIII, Instituto de Salud Carlos III
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Técnico Especializado de Investigación, Instituto de Salud Carlos III
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Investigador en la Unidad de Referencia en Cambio Climático, Salud y Medio Ambiente, Instituto de Salud Carlos III
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Investigador en epidemiología ambiental, Instituto de Salud Carlos III
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Codirectora del Dpto. de Cambio Climático, Salud y Medio Ambiente Urbano, Instituto de Salud Carlos III