Dans le réfrigérateur, gare aux moisissures sur les fruits, car elles produisent des toxines à risque. Attention surtout à la viande avariée du fait des bactéries nocives qui s’y développent.
Articles on Escherichia coli
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« Baccilus cereus » est une bactérie commune que l’on retrouve partout dans l’environnement. Elle devient nocive lorsqu’elle s’introduit dans certains aliments cuits et mal conservés.
Vous ne verrez plus jamais la salade en sachet de la même façon.
Un microbiologiste explique quel est le risque pour votre santé de boire un bon sauvignon blanc bien frais dans lequel une mouche à fruit s’est posée.
Baignade en eaux libres… ou en piscine ? Chacune des deux options à ses avantages et ses risques, entre pollution, piqûre et contamination : petit tour d’horizon alors que les beaux jours reviennent.
Campylobacter, Salmonelle, Yersinia, Coli et Listeria : ces bactéries sont les premières causes d’infections alimentaires en France. Que provoquent-elles ? Comment se protéger ? Ce qu’il faut savoir.
La bactérie « Escherichia coli » est naturellement présente dans notre microflore digestive. Mais certains types d’« E. coli » peuvent provoquer des intoxications alimentaires graves.
Top contributors
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Senior Lecturer in Clinical Microbiology, University of Leicester
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Professor of Microbiology, Swinburne University of Technology
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Cheffe de projet scientifique, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)
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Chef d’Unité, Directrice de Projets de Recherche, Anses, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)
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Professor Emeritus of Chemical and Biological Engineering, Biomedical Engineering, and Public Health, Colorado State University