Una investigación en Tenerife muestra que las nuevas normas sobre alimentación escolar necesitan recursos, apoyo institucional y capacidad de decisión.
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En un contexto donde la obesidad infantil y las desigualdades nutricionales son cada vez más preocupantes, un nuevo decreto revaloriza la promoción de hábitos saludables desde la infancia.
Establecer programas universales de comedores escolares es una política pública muy beneficiosa en el largo plazo. Un estudio hecho en Suecia muestra, a lo largo del tiempo, mejores datos de escolarización, talla y peso, e incluso mayores ingresos al alcanzar la vida laboral.
Las horas de la comida son un intervalo largo en mitad de la jornada escolar que precisa atención especializada. Hay una labor educativa y social que solo se puede cumplir con formación específica.
Cuando comemos en restaurantes tendemos a elegir platos menos saludables que los que elaboraríamos en casa. ¿Aumenta el riesgo de desarrollar exceso de peso? ¿Cómo podemos evitarlo?
El sistema de alimentación de los colegios depende de distintos actores, de agricultores a empresas de restauración. Unos más que otros han podido adaptarse al cierre de los centros.
Top contributors
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PDI. Area Nutrición y Bromatología, Universitat de València
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PDI. Área de Nutrición y Bromatología, Universitat de València
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Assistant Professor in Economics, Stockholm University
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Investigadora en el Laboratorio de Transformaciones Urbanas y Cambio Global (TURBA) del Internet Interdisciplinary Institute (IN3), UOC - Universitat Oberta de Catalunya
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PDI Área de Nutrición y Bromatología, Universitat de València
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Docente Facultad de Educación, Universidad Internacional de Valencia
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Profesor Titular Dpto. Educación y Psicología Social, Universidad Pablo de Olavide
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Científica Titular, Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC)