Investigadores de la Universidad de La Sabana (Colombia) y de la Universidad Politécnica de Cataluña, inventan cerveza instantánea para hacer en casa.
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Pese a que el papel de la mujer en la elaboración de la cerveza ha sido históricamente ignorado, esta bebida debe buena parte de su origen y evolución a las féminas, en especial, a santa Hildegarda.
Los humanos hemos domesticado plantas (agricultura) y animales (ganadería). Pero también a los microorganismos (levaduras y bacterias) aprovechando su capacidad de fermentación alcohólica para fabricar cerveza o vino.
Ha llegado el verano y, con él, las vacaciones. Pero ni siquiera en la playa nos libramos de los mitos alimentarios. ¡Cuidado con el azúcar!
Top contributors
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Científico Titular (CSIC), CIAL-CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
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Catedrático en el área de Microbiología, Universidad Complutense de Madrid
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Catedrático emérito Ciencias de la vida. Director del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá, Universidad de Alcalá
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Director Doctorado en Ingeniería, Universidad de La Sabana