En nuestro mundo moderno, donde la vida se mueve a un ritmo acelerado, es tentador comparar nuestra existencia con el proceso de crecimiento y división celular.
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Los humanos hemos domesticado plantas (agricultura) y animales (ganadería). Pero también a los microorganismos (levaduras y bacterias) aprovechando su capacidad de fermentación alcohólica para fabricar cerveza o vino.
Cada año, más de 1,5 millones de personas mueren por infecciones de hongos, una tasa a la que contribuye la resistencia a los fármacos desarrollada por estos microorganismos.
Algunas especies de hongos microscópicos unicelulares son capaces de convertir fuentes de carbono residuales en biocombustibles como el bioetanol.
Este embutido debe muchas de sus propiedades a los microorganismos que lo producen.
Top contributors
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Investigadora Titular en Biotecnología, IMDEA ENERGÍA
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Catedrático en el área de Microbiología, Universidad Complutense de Madrid
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Estudiante de doctorado, Microbiología, Universidad de Córdoba
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Catedrático de Microbiología, Universidad de Córdoba
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Estudiante de doctorado. Microbiología, Universidad de Córdoba
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Profesor Honorífico. Departamento de Medicina y Especialidades Médicas, Universidad de Alcalá
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Catedrático emérito Ciencias de la vida. Director del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá, Universidad de Alcalá
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Doctora en Biomedicina y Biotecnología, Universitat de València