Pesquisadoras da UFRJ e da Universidade Estadual do Maranhão investigam as propriedades medicinais da tarina, um componente presente no caule do inhame, contra o câncer
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As micotoxinas estão presentes em muitos alimentos do dia a dia, mas o que sabemos sobre seus riscos e quais hábitos ajudam a reduzir a exposição em casa?
Ainda não se sabe a intensidade exata do fenômeno, mas os sinais são suficientemente consistentes para justificar decisões e planejamento antecipado por parte dos governos e organizações da sociedade civil
O ambiente em que os produtos frescos são armazenados pode afetar o prazo de validade deles — portanto, as datas de validade nem sempre são precisas
Mais variedade de alimentos nem sempre quer dizer uma alimentação de melhor qualidade
Práticas como o uso de comida de produtores locais, o reaproveitamento de alimentos ou a redução do uso de embalagens podem parecer boas para o ambiente, mas esse nem sempre é o caso
A expansão das cadeias globais de suprimento alimentar pode reduzir a segurança alimentar, mas melhorias nos sistemas alimentares regionais são alternativa para compensar e aumentar esta segurança.
Pesquisas mostram que a rica biodiversidade brasileira é subutilizada na produção alimentar e não se reflete nos padrões de consumo da população
Com algumas dicas baseadas na ciência, os ovos cozidos danificados podem se tornar uma coisa do passado.
A aridez está se espalhando silenciosamente por muitas das regiões produtoras de cacau do mundo. Há medidas que podemos tomar para salvá-las.
As variedades híbridas F1 são mais produtivas, mas não se comparam aos tomates tradicionais que ainda são cultivados na Espanha. Não apenas no sabor, mas também nas propriedades nutricionais
A fabricação de queijos é uma prática antiga, e os métodos modernos e a química a transformaram em uma ciência.
Top contributors
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Professor of International Relations and International Development, Department of International Relations, University of Sussex
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Professor of Food Science, University of Wisconsin-Madison
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Nutricionista do Centro de Excelência em Nutrição e Dificuldades Alimentares (Cenda), Instituto Pensi/Fundação José Luiz Setúbal (FJLS)
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Catedrático de Genética de la Universitat Politècnica de València, Universitat Politècnica de València
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Técnico Superior de Laboratorio de Mejora Genética Vegetal, Universitat Politècnica de València
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Full Professor of Genetics, Universitat Politècnica de València
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Postdoc in Life Cycle Assessment and Environmental Sciences, Department of Earth and Environmental Sciences (MGeo), Lund University
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Professor of Geography and Land Systems Science and Associate Vice President for Research, Mississippi State University
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Senior Lecturer in Clinical Microbiology, University of Leicester
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Professor in Food Science, University of Southern Queensland
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Pós-doutoranda em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo (USP)
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Pesquisadora, Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
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Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
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Líder da Comunicação Científica do Sustentarea, Universidade de São Paulo (USP)
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Docente do Departamento de Ciências Sociais e do Programa de Pós-Graduação em Sociologia, Universidade Federal da Paraíba (UFPB)