A pesar de su gran potencial en sectores como la bioenergía y la alimentación, las microalgas aún no han conquistado el mercado. Para que lo hagan se necesita aumentar la capacidad de producción actual y reducir los costes.
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Son espacios de abastecimiento y socialización… y además venden productos de proximidad. ¿Qué mejor manera de apoyar una alimentación sostenible y saludable en poblaciones rurales y barrios urbanos?
¿Sería capaz de comer gusanos o probar un verdoso bocadillo de fitoplancton? El desarrollo de nuevos productos será fundamental para combatir la sobrepoblación y la explotación de los recursos del planeta.
La crisis evidencia la insostenibilidad del sistema agroalimentario europeo. Una de las principales soluciones debe centrarse en fomentar la producción y el consumo locales.
Top contributors
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Catedrático de Microbiología. Miembro de la Sociedad Española de Microbiología, Universidad de Salamanca
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Directora del Centro Internacional de Gandía, Departamento de Geografía e Instituto Interuniversitario de Desarrollo Local, Universitat de València
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Profesora asociada del área de urbanística, Departamento de Arquitectura e Ingeniería de la Construcción, Universitat de Girona
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Professora agregada de urbanismo, Universitat de Girona
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Experto en ecología y evolución, investigador científico, Instituto de Ciencias del Mar (ICM-CSIC)
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Ecólogo microbiano, científico titular del CSIC, Instituto de Ciencias del Mar (ICM-CSIC)