Millones de personas sufren deficiencia de algún micronutriente imprescindible como el hierro, el zinc, el yodo y el selenio. El análisis del suero de la sangre permite detectar estas carencias.
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Deliciosas y fáciles de cultivar, las microverduras poseen una mayor concentración de nutrientes beneficiosos para la salud en comparación con sus “hermanas mayores”.
Los científicos apenas están comenzando a descifrar los mensajes genéticos de los alimentos y cómo eso puede afectar la salud.
Top contributors
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Investigadora predoctoral del Grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Associate Professor of Molecular, Cellular, and Developmental Biology, University of Michigan
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Professor of Animal Pathology, Universidade de Santiago de Compostela