Recientemente, Singapur ha aprobado la comercialización de carne artificial procedente de células de pollo cultivadas in vitro. ¿Qué supondrá esto para la ganadería, el medio ambiente y la salud?
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Una tasa aplicada a ciertos alimentos, como la carne, permitiría fomentar la disminución de su consumo y compensar las emisiones y otros efectos ambientales negativos de su producción.
Hay argumentos biológicos para afirmar que una dieta exclusivamente vegana no solo resulta antinatural en nuestra especie, sino que hay razones fisiológicas de peso que la desaconsejan.
Los consumidores deben decidir qué es más importante: el bienestar animal y el medioambiente o el rechazo a los productos obtenidos de organismos modificados genéticamente.
Más de once mil científicos de todo el mundo han suscrito el último informe sobre cambio climático, en el que se subraya la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimenticios.
Un polémico estudio publicado esta semana hace oídos sordos a las recomendaciones de organismos como la OMS. Los trabajos, sin embargo, son muy matizables.
La mayor parte del agua que la humanidad consume se va en la producción de alimentos. Por ello, debemos ser muy cuidadosos y cambiar nuestros hábitos
El reciente informe del Panel Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático pretende concienciarnos de las consecuencias que pueden tener para el futuro del planeta las pautas y hábitos de vida que hemos instaurado en nuestra sociedad.
Este embutido debe muchas de sus propiedades a los microorganismos que lo producen.
Un sistema de producción animal exclusivamente basado en pastoreo podría cubrir nuestras necesidades nutricionales, de manera sostenible y suficiente.
Varias creencias sobre la producción y el consumo de carne y lácteos enturbian el debate público sobre los beneficios para el clima de cambiar nuestros hábitos alimentarios.
¿De verdad limitar el consumo de productos cárnicos ayudaría a salvar el planeta? 16 investigadores responden a la pregunta.
La contribución de la ganadería al cambio climático divide a los investigadores. Para analizarlo, es imprescindible estudiar las estadísticas con el máximo rigor posible.
La cría de ganado tiene un claro impacto en el medio ambiente pero, contrariamente a lo que muchos críticos dicen, no es la mayor culpable del cambio climático.
Top contributors
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Catedrático de Producción Animal, Investigador del Instituto ISFOOD, Universidad Pública de Navarra
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Catedrático de Producción Animal, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
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Catedrático emérito Ciencias de la vida. Director del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá, Universidad de Alcalá
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Ikerbasque Fellow, BC3 - Basque Centre for Climate Change
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Ikerbasque Associate Researcher, BC3 - Basque Centre for Climate Change
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Profesor de Producción Animal, Universidad de Zaragoza
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Profesora Titular de Producción Animal, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
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Profesor de investigación, Centro Nacional de Biotecnología (CNB - CSIC)
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Investigador postdoctoral Ramón y Cajal en el IEGD, CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
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Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos, Universidad Complutense de Madrid
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Profesora titular de Nutrición y Bromatología, Universidad de Murcia
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Profesor Titular de Derecho Penal, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
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Doctora en Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología, Universidad de Murcia
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Professor of Animal Science and Air Quality Extension Specialist, University of California, Davis
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Postdoctoral researcher, BC3 - Basque Centre for Climate Change