Sans réponse mondiale coordonnée, les aliments ultratransformés vont occuper une place croissante dans notre alimentation, et nuire à notre santé ainsi qu’à l’économie.
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Médecine, environnement, questions de société… De nombreuses fausses informations circulent en permanence sur les réseaux sociaux. C’est aussi le cas en ce qui concerne l’alimentation.
Une nouvelle recherche basée sur la cohorte française NutriNet-Santé suggère un lien entre certains additifs présents dans les aliments industriels et une augmentation du risque de diabète de type 2.
Si les méfaits pour la santé des aliments ultra-transformés sont de plus en plus connus. L'impact de ces produits sur notre modèle agricole l'est moins. Il est pourtant colossal.
On trouve des émulsifiants dans un grand nombre d’aliments industriels. De nouveaux travaux révèlent un lien entre la consommation de ces additifs et une augmentation des risques de cancers.
La France a choisi le Nutri-score pour informer les consommateurs sur la valeur nutritionnelles des aliments. Pourquoi ? Et comment se fait-il que ce logo ne soit pas apposé sur tous les produits ?
Top contributors
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Directrice de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inrae, Cnam, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité, Université Paris Cité
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Directeur de recherche honoraire INRAE, Inrae
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Chercheur en épidémiologie au CRESS-EREN (INRAE, Inserm, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité), titulaire de la chaire de Professeur Junior INRAE sur les rythmes alimentaires, et coordonnateur du Réseau NACRe (Nutrition Activité physique Cancer Recherche)., Inrae; Inserm
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Chargé de recherches HC, UMR 1019 - Unité de Nutrition humaine, Université Clermont Auvergne, Inrae
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Directrice de recherche en épidémiologie nutritionnelle, Inrae
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Maitre de Conférence Université Paris 13, Praticien Hospitalier, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Professeur Emérite de Nutrition Université Sorbonne Paris Nord (Paris 13) - Praticien Hospitalier Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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ARC Future Fellow and Sydney Horizon Fellow, School of Public Health, University of Sydney, University of Sydney
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Professor at the Department of Nutrition of the School of Public Health, Universidade de São Paulo (USP)
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NHMRC Emerging Leadership Fellow, Institute for Physical Activity and Nutrition, Deakin University
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Associate Professor of Food Politics and Policy, The University of Melbourne
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Etudiante en doctorat en épidémiologie nutritionnelle, Université Sorbonne Paris Nord
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Full Professor of the Public Nutrition Unit of the Institute of Nutrition and Food Technology, Universidad de Chile