Sans réponse mondiale coordonnée, les aliments ultratransformés vont occuper une place croissante dans notre alimentation, et nuire à notre santé ainsi qu’à l’économie.
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La liste des ingrédients sur les emballages des produits pourrait se révéler un levier intéressant pour aider les consommateurs à repérer les aliments ultratransformés. On fait le point.
Deux nouvelles études suggèrent un lien entre la consommation d’additifs conservateurs, des substances présentes dans de nombreux aliments, et un risque accru de cancers et de diabète de type 2.
Bon nombre de produits alimentaires sans gluten incorporent une longue liste d’ingrédients (agents de texture, protéines, matières grasses, sucre, additifs, etc.) et… beaucoup d’eau.
Une nouvelle recherche basée sur la cohorte française NutriNet-Santé suggère un lien entre certains additifs présents dans les aliments industriels et une augmentation du risque de diabète de type 2.
Une nouvelle étude d’envergure révèle que les AUT sont impliqués dans de nombreux problèmes de santé, mais ignorons toujours quels aliments sont les principaux coupables.
On trouve des émulsifiants dans un grand nombre d’aliments industriels. De nouveaux travaux révèlent un lien entre la consommation de ces additifs et une augmentation des risques de cancers.
Si les gens qui détestent le sucre sont rares, nombreux sont ceux qui l’adorent au point d’en manger trop. Cet excès peut-il accroître le risque de cancer ? Voici ce qu’en savent les scientifiques.
Top contributors
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Directrice de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inrae, Cnam, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité, Université Paris Cité
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Chercheur en épidémiologie au CRESS-EREN (INRAE, Inserm, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité), titulaire de la chaire de Professeur Junior INRAE sur les rythmes alimentaires, et coordonnateur du Réseau NACRe (Nutrition Activité physique Cancer Recherche)., Inrae; Inserm
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Emeritus Fellow, Bioscience, Quadram Institute
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Doctorante au sein de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN), unité mixte de recherche (Inserm 1153/Inra 1125/Cnam/Université de Paris - Paris 13), Université Paris Cité
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Etudiante en doctorat en épidémiologie nutritionnelle, Université Sorbonne Paris Nord
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Full Professor of the Public Nutrition Unit of the Institute of Nutrition and Food Technology, Universidad de Chile
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Professeur associé de marketing, Neoma Business School
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Associate Professor of Food Politics and Policy, The University of Melbourne
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Professor at the Department of Nutrition of the School of Public Health, Universidade de São Paulo (USP)
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ARC Future Fellow and Sydney Horizon Fellow, School of Public Health, University of Sydney, University of Sydney
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NHMRC Emerging Leadership Fellow, Institute for Physical Activity and Nutrition, Deakin University
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Chercheuse en biochimie alimentaire, Inrae
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Chercheure en Agronomie et Génétique, Inrae
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Doctorante, équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle, Université Sorbonne Paris Nord