El precio de la botella de aceite de oliva virgen se ha disparado últimamente en España. Aunque está considerado por la ciencia como el más saludable, hay otras alternativas que se podrían compaginar.
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No basta con tomar aceite de oliva en lugar de otro vegetal. También debería ser virgen, incluso si es para freír, porque la evidencia afirma que así podría disminuir el riesgo de cáncer de mama.
Últimamente, diferentes estudios han demostrado el potencial antivírico de los polifenoles del aceite de oliva. Concretamente, varias investigaciones apuntan a la utilidad del hidroxitirosol para prevenir y tratar la covid-19.
La mala fama que se han ganado las grasas podrían alejarnos este verano de espetos, aguacates y barbacoas. Pero no todas son malas para el organismo. Repasamos las más saludables y las prescindibles.
Italia y España son dos de los principales productores (y consumidores) de aceite de oliva virgen a nivel mundial. Pero mientras los aceites italianos tienen un IVA del 4% en España es del 10%.
Top contributors
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Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública e investigadora del CIBEROBN, Universitat de València
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Cientifica Titular de OPIs, Instituto de Salud Carlos III
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Profesor en la Universidad del País Vasco. Investigador del grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Investigadora, Universitat de Barcelona
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Catedrática de Nutrición. Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Profesor Asociado, Universidad de Almería
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Catedrático de Derecho Financiero y Tributario, Universidad de Jaén
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Catedrático de Oncología, Universidad Complutense de Madrid, Servicio Madrileño de Salud
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Científica Titular de los Organismos Públicos de Investigación, Instituto de Salud Carlos III
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Directora del ISCIII, Instituto de Salud Carlos III
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Investigadora predoctoral del Grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea