Según una investigación realizada por los autores de este artículo, las alternativas vegetales no siempre son preferibles a sus homólogos de origen animal.
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El Nutri-Score, el etiquetado frontal que intenta facilitar a los consumidores una elección de alimentos más saludables, acaba de ser reformado. Ahora incorpora los edulcorantes y modifica la valoración de las bebidas.
El reciente informe emitido por el comité científico de Nutri-Score intenta subsanar algunos de los defectos que achacaban muchos expertos a este sistema de clasificación, pero se queda corto.
En los comedores universitarios, la mayoría de los estudiantes opta por las opciones menos saludables. Un nuevo estudio ha comprobado que el etiquetado de los alimentos les ayudaría a elegir mejor.
Últimamente ha surgido una polémica sobre el etiquetado frontal de alimentos Nutri-Score. Tienen razón quienes abogan por perfeccionarlo para que favorezca el consumo de aceite de oliva. Pero tampoco se puede obviar el respaldo científico que le otorgan los estudios epidemiológicos.
Algunas de las voces críticas que afirman que Nutri-Score no es útil se basan en argumentos muy discutibles para desacreditarlo: que no tiene en cuenta en su cálculo las vitaminas y minerales, que no apoya la dieta mediterránea o que penaliza el aceite de oliva.
En Europa se está imponiendo el Nutri-Score, un etiquetado que utiliza una gradación de colores y letras para representar la calidad nutricional. La pega es que omite nutrientes beneficiosos dentro de la dieta global, como vitaminas, minerales o ácidos grasos esenciales.
El etiquetado Nutri-Score no debería ser implantado porque no permite una dieta sostenible para el planeta ni para la salud humana, no califica negativamente a los ultraprocesados y es demasiado tolerante con los azúcares añadidos.
El marketing de alimentos para niños y adolescentes en España se centra en productos poco saludables. Para protegerles, es necesario regular este tipo de publicidad.
Este producto ha sido demonizado en los últimos años, pero su puntuación nutricional es buena en casi todos los casos.
Top contributors
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Profesora y Coordinadora del Grado Nutrición Humana y Dietética. Universitat Rovira i Virgili. Investigadora adscrita al IISPV y al CIBEROBN., Universitat Rovira i Virgili
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Profesora Titular de Nutrición y Bromatología - Directora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
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Catedrático Distinguido de Nutrición y Bromatología de la Universidad Rovira i Virgili, Universitat Rovira i Virgili
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Catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados, Universidad de Jaén
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Catedrático Emérito de la Universidad de Córdoba. Investigador del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC), CIBEROBN ISCIII., Universidad de Córdoba
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Investigadora en epidemiología nutricional y salud pública, Universidad de Navarra
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Professeur Emérite de Nutrition Université Sorbonne Paris Nord (Paris 13) - Praticien Hospitalier Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados, Universidad de Jaén
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Médecin nutritionniste, Directrice de Recherche INRAe, Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm, Université de Paris, Université Sorbonne Paris Nord, Cnam, Inrae
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Universitat Rovira i Virgili
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Profesora de Nutrición y Bromatología. Colaboradora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
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Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidad de Navarra
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Catedrático en Tecnología de Alimentos, Universidad de Valladolid
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Université Sorbonne Paris Nord
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Profesora de Comercialización e Investigación de Mercados, Universidad de Jaén