La majorité de la population mondiale est intolérante au lactose. Mais la propagande états-unienne et les préjugés scientifiques ont fait du lait et des produits laitiers des aliments de base à l’échelle globale.
Articles on intolérance alimentaire
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Vous souffrez de réactions d’hypersensibilité après avoir bu du vin rouge ? C’est peut-être une intolérance à l’histamine présente dans cette boisson alcoolisée. À ne pas confondre avec une allergie.
Le processus de digestion commence avant que l’on mange quoi que ce soit. Il en va de même pour les gargouillis.
On observe un nombre croissant d’individus présentant des pathologies liées à l’ingestion de gluten. Parmi ces maladies, l’hypersensibilité, qui fait l’objet d’un vaste projet de recherche.
Sur cette question, les avis sont très tranchés. Que nous enseignent l’histoire et la science ?
Top contributors
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Directrice de recherche en sociologie, Inrae
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Chercheure en Agronomie et Génétique, Inrae
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Chercheuse en biochimie alimentaire, Inrae
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Former Lecturer in Nutrition and Dietetics, King's College London
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Associate professor, Adelaide University
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Professeur de physiologie, Directeur du Groupe de Recherche sur l'Alcool & les Pharmacodépendances GRAP - INSERM UMR 1247, Université de Picardie Jules Verne (UPJV)
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Professor of History, University of Denver