Las micotoxinas están presentes en muchos alimentos cotidianos. ¿Qué sabemos sobre sus riesgos y qué hábitos ayudan a reducir la exposición en casa?
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El campo no es una simple fábrica donde entran semillas, fertilizante y agua y sale un producto. Se trata de un ecosistema complejo en el que el microbioma del suelo puede ser un aliado en la lucha contra las micotoxinas que pueden contaminar los alimentos.
Un equipo de científicos suizos ha conseguido crear madera que brilla de forma autónoma, gracias a los hongos bioluminiscentes. Una posible solución para senderos y mobiliario urbano que reduciría el problema del consumo energético.
El cultivo de este fruto tan apreciado culinariamente no es sencillo, ya que implica mantener en equilibrio a dos seres vivos muy distintos (una planta y un hongo) que dependen estrechamente el uno del otro.
Investigadores españoles han descubierto que un hongo que vive en las raíces de las plantas puede comportarse como una vacuna, estimulando la producción de compuestos químicos para defenderse de hongos patógenos.
Physarum polycephalum es una especie de hongo capaz de resolver laberintos, diseñar y seguir rutas óptimas. Sus logros inspiran a ingenieros, urbanistas y programadores de software.
Se cree que el aumento de las temperaturas ha propiciado la aparición de un hongo resistente a los tratamientos que se ha convertido en una amenaza emergente para la salud pública.
Las características biológicas de los hongos (su capacidad para parasitar, comunicarse y adaptarse a entornos extremos) han alimentado
metáforas sobre alienígenas y organismos híbridos. Repasamos algunas películas y series de ciencia ficción inspiradas por las especies de este reino.
Ocho de cada diez mujeres sufrirán al menos un episodio de candidiasis vaginal en su vida. A pesar de su alta frecuencia, muchas veces sus síntomas se minimizan o se ignoran, incluso se consideran un tema tabú.
La ropa de cama es un bufé para las bacterias, los ácaros del polvo y los hongos. Lo ideal es lo lavarlas una vez por semana a 60 °C o más con detergente para eliminar las bacterias y los ácaros del polvo.
Aunque el kéfir, la kombucha y el koji son alimentos de orígenes muy distintos, los tres comparten que se elaboran a través de fermentación micológica. Gracias a sus beneficios nutricionales han ganado protagonismo en las dietas saludables
Ante los desafíos del cambio climático, los hongos ofrecen soluciones más allá de su valor gastronómico. El mundo fungi constituye una clave en la transición hacia dietas más saludables y sostenibles.
Su extraordinaria capacidad de acelerar reacciones químicas ha convertido a los hongos filamentosos en grandes aliados en sectores tan diversos como la producción de fármacos, alimentos y detergentes.
Como los seres humanos, las plantas albergan una abundante comunidad de microorganismos que les ayudan a alimentarse y crecer. ¿Cuál es su efecto si los añadimos en los cultivos?
El micelio de los hongos es un micomaterial versátil, ligero, resistente y sostenible que puede emplearse para fabricar embalajes diseñados para atraer a los consumidores y satisfacer sus necesidades.
El cerebro de algunos insectos es presa fácil para cierta clase de hongos que se especializan en invadir y controlar el comportamiento de sus víctimas. ¿Podrían hacer lo mismo con los humanos?
Llega el verano, el calor y los planes al aire libre. Es el momento perfecto para dejar al descubierto nuestros pies y darles un respiro de los zapatos cerrados. Pero ¿es seguro?
Mantener en equilibrio la micobiota humana, el conjunto de hongos que viven nuestro cuerpo, es clave para nuestro bienestar.
El manejo adecuado de los matorrales, que ocupan 10 millones de hectáreas en España, es clave para prevenir incendios y puede potenciar la producción de recursos valiosos, como los hongos comestibles.
Una microbióloga nos guía por el bullicioso mundo de criaturas microscópicas que habita entre nuestras sábanas. Mantener las medidas elementales de higiene aleja el peligro de que proliferen demasiado y se conviertan en un problema.
Top contributors
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Profesor de Didáctica de las Ciencias Experimentales, Universidad de Salamanca
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Catedrático emérito Ciencias de la vida. Director del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá, Universidad de Alcalá
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Colaborador honorífico del Departamento de Biología Molecular, Universidad de León
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Docente en Salud Pública y Epidemiología en la Universidad de Sonora, Universidad de Sonora
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Catedrático de Microbiología Médica, Departamento de Inmunología, Microbiología y Parasitología, Facultad de Medicina y Enfermería (UPV/EHU) & Instituto de Investigación Sanitaria Biobizkaia, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Catedrático de Microbiología, Área de Microbiología, Universidad de León
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Profesor Honorífico. Departamento de Medicina y Especialidades Médicas, Universidad de Alcalá
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Catedrático de Microbiología, Departamento de Ciencias de la Salud, Instituto de Investigación Multidisciplinar en Biología Aplicada, Universidad Pública de Navarra
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Teresa María López Díaz is a Friend of The Conversation.
Profesora de Universidad, Doctora en Veterinaria, Facultad de Veterinaria, Universidad de León
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Catedrática de Microbiología, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
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Personal Docente e Investigador de la Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Jorge
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Catedrático de Microbiología. Miembro de la Sociedad Española de Microbiología, Universidad de Salamanca
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Profesor Titular de Biotecnología Agrícola. Departamento de Producción Vegetal y Recursos Forestales. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia, Universidad de Valladolid
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Profesora Titular. Microbióloga y miembro del grupo de investigación "Hongos y Levaduras de Interés en Agroalimentación", Universidad Complutense de Madrid
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Profesora Titular de Microbiología en la Universidad Miguel Hernández, Universidad Miguel Hernández