La desnutrición crónica infantil no es solo cuestión de falta de alimentos: la disponibilidad de agua potable y saneamiento resulta fundamental. Estas tecnologías pueden ayudar.
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La desnutrición crónica infantil sigue afectando a millones de niños en el mundo. Esta realidad esconde un rompecabezas mucho más complejo que la falta de alimentos.
El libro registra los sombríos efectos de una falta casi total de alimentos en el cuerpo humano. Es un tesoro para los médicos que también muestra la dedicación y humanidad de los científicos judíos.
Que tantas personas pasen hambre no es por falta de comida. La agricultura mundial podría alimentar a 12.000 millones de seres humanos (un planeta y medio). Eso sí, a condición de sustituir buena parte de la carne de la dieta por proteína vegetal. Cuestionar las macrogranjas tiene más sentido que nunca.
El abuso de ultraprocesados contribuye a las tres formas de malnutrición: obesidad por exceso de ingesta calórica, alimentación insalubre y desnutrición por mala calidad nutricional. La alta penetración de estos alimentos es un problema de salud pública de primer orden aún no resuelto.
Ofrecer una oportunidad en la niñez ayuda a reducir las desigualdades en la edad adulta. No es solo equidad: es también eficiencia social. Porque el talento lo puede tener cualquiera, sin importar sus orígenes.
Top contributors
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Jefe de Estudios de la Escuela Nacional de Sanidad, Instituto de Salud Carlos III
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Profesora de Acción Humanitaria Internacional. Coordinadora Académica del Grado en Cooperación Internacional para el Desarrollo, UNIR - Universidad Internacional de La Rioja
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Professor Emeritus of Nutrition and Medicine, Tufts University
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Research Assistant Professor of Nutrition Science and Policy, Tufts University
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Profesora titular, UNIR - Universidad Internacional de La Rioja
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Directora Area Ciencias Sociales, Facultad de Artes y Ciencias Sociales (UNIR), UNIR - Universidad Internacional de La Rioja
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Assistant Professor of Economics, Universitat Internacional de Catalunya
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Investigador Científico, Instituto de Filosofía, Grupo de Ética Aplicada, Centro de Ciencias Humanas y Sociales (CCHS - CSIC)