Este aceite es interesante desde el punto de vista tecnológico por su versatilidad, pero nutricionalmente no tiene punto de comparación con otras alternativas más sanas como el aceite de oliva.
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En algunas personas, la grasa de palma, la más utilizada en alimentación humana a nivel global, aumenta peligrosamente la prevalencia de enfermedades cardiovasculares.
Es muy habitual encontrar en el supermercado productos con estos reclamos. Son, sin duda, mejoras interesantes, pero los alimentos que los llevan no se convierte por ello en saludables.
Las campañas contra el consumo de aceite de palma pueden tener como consecuencia el aumento de producción de otros cultivos, como la soja, que en realidad requieren más tierra cultivable, lo que aumentaría los problemas para la vida de los bosques.
Top contributors
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Senior Lecturer in Biodiversity Conservation, University of Kent
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Profesora Titular de Nutrición y Bromatología - Directora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
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Research Fellow, University of Oxford
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Reader in Conservation Science, University of Kent
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Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y Celular, Universidad de Zaragoza
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Profesor en la Universidad del País Vasco. Investigador del grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Profesora Contratada Doctora permanente en el área de Tecnología de Alimentos, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Profesor de Nutrición e Investigador del CIBERobn, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Catedrática de Nutrición. Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Investigadora predoctoral del Grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea