« Bon appétit » ou « bonne dégustation » ? Derrière ce choix apparemment anodin se cache un débat qui révèle de subtiles tensions entre évolutions linguistiques et volonté d’exprimer un rang social.
- Enseignant PhD spécialiste des discours gastronomiques et alimentaires, chercheur associé, Université de Tours
C’est à l’occasion de périodes exceptionnelles, à l’intérieur de la maison, que se fait l’acquisition de valeur la plus importante : vivre ensemble. La table est le lieu privilégié pour l’observer.
Les dégustations de vin apparaissent aujourd’hui avant tout comme un moyen d’éviter le naufrage dans la solitude.
Comment imaginer, en temps de confinement, un vivre ensemble privé de toute forme de convivialité ?
Comment appréhender la portée symbolique et marchande de la notion de « terroir », au-delà de sa définition classique ?
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