Gabriel Van-Ha Luong

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Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, quels sont les bons leviers à actionner ? Nata France Auvergne/Shutterstock (no reuse)

Contre le gaspillage alimentaire, une réduction suffit‑elle ?

Gabriel Van-Ha Luong, PSB Paris School of Business; Aikaterini Manthiou, Neoma Business School, and Prof. Dr. Phil Klaus, International University of Monaco

Des plateformes, comme Too Good To Go, mettent en relation consommateurs et commerçants ou artisans qui vendent des produits non écoulés à prix réduit. Mais ce dernier n’est pas le seul critère qui entre en ligne compte dans l’achat.

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