Christophe Bressac

Un employé tient des vers dans la ferme expérimentale « Ynsect » à Dole, dans l’est de la France, le 8 février 2018. Cette installation produisait des protéines naturelles destinées à l’aquaculture et à l’alimentation des animaux de compagnie. Sébastien Bozon / AFP

Élevage d’insectes : s’inspirer des autres filières animales pour produire à grande échelle de façon durable

Les débouchés de l’entomoculture sont nombreux : alimentation animale par exemple, mais aussi auxiliaires de contrôle biologique des cultures. Mais la filière doit mieux se structurer.

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