Un estudio a escala nanoscópica de la hoja de la lechuga explica por qué se estropea tan pronto.
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Aunque parecen inmóviles, las plantas realizan movimientos ultrarrápidos; algunos, incluso, se sitúan por debajo del umbral de percepción del ojo humano. El lanzamiento de polen o las trampas de algunas carnívoras rompen récords de velocidad.
Un estudio llevado a cabo por investigadores de España y México plantea el uso de aceites esenciales de hierba limón y eucalipto para proteger a los tomates después de la cosecha y mantenerlos en buen estado por más tiempo.
Las variedades híbridas F1 son más productivas, pero no pueden igualar a los tomates tradicionales que siguen cultivándose en España. No solo en el sabor, sino también en sus propiedades nutricionales.
Un estudio reciente analiza cómo los agricultores europeos generaron una gran diversidad de tipos de tomates. Paradójicamente, en ese proceso se perdió la mayoría de su diversidad genética.
Esta técnica milenaria permite obtener plantas híbridas a partir de otros dos o más ejemplares para producir frutos de calidad y mejorar su absorción de nutrientes y su resistencia a enfermedades.
La domesticación del tomate, su paso de silvestre a cultivada, fue un proceso complejo que involucró plantas mexicanas, centroamericanas, ecuatorianas y peruanas.
Canadá ha aplicado recientemente un arancel a las exportaciones estadounidenses de este producto, y la UE planea hacer lo mismo, quizás con la idea de que es estadounidense. Pero el origen del ketchup es mundial.
Top contributors
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Catedrático de Genética, Universitat Politècnica de València
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Profesor de Genética, Universitat Politècnica de València
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Catedrático de Fisiología Vegetal, Universidad de León
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Investigador postdoctoral, Universidad de León
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Professor of History, University of the Pacific
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Full Professor of Genetics, Universitat Politècnica de València
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Catedrático de Genética de la Universitat Politècnica de València, Universitat Politècnica de València
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Técnico Superior de Laboratorio de Mejora Genética Vegetal, Universitat Politècnica de València
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Profesor Titular de Biotecnología Agrícola. Departamento de Producción Vegetal y Recursos Forestales. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia, Universidad de Valladolid
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Catedrático de Universidad. Área de Fisiología Vegetal, Universidad de León
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Catedrática de Universidad. Física Aplicada, Universitat de València
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Victoria Fernández is a Friend of The Conversation.
Researcher, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Profesor Titular. Física del Estado Sólido, código Unesco 2211, Universidad de Murcia