Face à la flambée du prix du cacao, de nouvelles plantations s’étendent dans les zones forestières tropicales. Mais des recherches menées au Nigeria montrent que conserver des arbres peut être utile… et rentable.
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Culture millénaire issue d’Amérique, la culture du cacao s’est déplacée et intensifiée sous la pression des dynamiques coloniales. Des modes de cultures qui doivent aujourd’hui être remis en cause.
Bornéo, Amazonie, bassin du Congo… Les grandes forêts primaires qu’il reste sont toujours menacées par la déforestation. Une pratique néfaste qui a bien souvent des origines coloniales.
Derrière la fermentation, la torréfaction et le broyage qui transforment le cacao en tablettes de chocolat, bonbons et pâtisseries, c’est de la science qui se cache.
L’essor du nombre de plantations dans ce pays d’Afrique de l’Ouest repose sur les avantages que les migrants, en grande partie burkinabés, tirent de l’exploitation.
Décryptage d’un nouveau règlement qui prévoit d’empêcher la mise sur le marché de l’Union européenne de produits associés à la déforestation et à la dégradation des forêts.
Le Pacte vert européen, ou Green Deal, entend stopper les importations de produits issus de la déforestation. Mais une telle décision aura des impacts sur les populations qui dépendent de ces cultures.
L’engouement des consommateurs pour le chocolat est hélas lié à déforestation illégale d’écosystèmes très protégés. Mais peu à peu, des progrès sont accomplis pour favoriser le commerce éthique.
Après plusieurs tests, les chercheurs ont résolu de nombreux mystères concernant la fermentation du cacao et les micro-organismes qui donnent si bon goût au chocolat.
En Côte d’Ivoire, comme presque partout ailleurs en Afrique, l’expression « classe moyenne » apparaît très largement comme une expression performative.
Des taux anormalement élevés de ce métal lourd ont été constatés dans les fèves de variétés cultivées en Amérique latine, notamment en Équateur.
Second volet de notre série sur l’agroforesterie, cette méthode ancestrale qui opère un retour remarqué sous nos latitudes.
Top contributors
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Chercheur en écologie tropicale et agroforesterie, Cirad
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Enseignante-chercheure, laboratoire « Géosciences Environnement Toulouse », Université de Toulouse, Université de Toulouse
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Associate Professor of Geography, University of Victoria
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Maître de conférences en sciences économiques (LAM, CNRS), Sciences Po Bordeaux
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Biologiste, Institut de recherche pour le développement (IRD)
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Directrice de recherches, laboratoire « Géosciences environnement Toulouse », Institut de recherche pour le développement (IRD)
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Chercheur au LAM (Sciences-Po Bordeaux), professeur émérite de géographie politique, Université Bordeaux Montaigne
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Senior Food Scientist at the CSU Spur Food Innovation Center, Colorado State University
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Socio-économiste, Cirad
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Agro-économiste, Cirad
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Professor of Food Science and Technology, The Ohio State University
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Docteur en socio-économie, Cirad
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Chercheur en biostatistique, correspondant de la filière cacao au Cirad, Cirad
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Doctorant à la Chaire Comptabilité Écologique, Université Paris Dauphine – PSL
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Maitre de Conférences en Sciences de Gestion, Université Paris Dauphine – PSL