Virginie Hulet

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Virginie Hulet Vimar est doctorante en histoire de l'alimentation à l'Université de Tours (CESR, UMR CNRS 7323), sous la direction de Bruno Laurioux. Sa thèse porte sur la culture alimentaire de la volaille en Europe du Nord-Ouest entre le Moyen Âge et le début de l'époque moderne (v. 1450-1650), à partir de sources françaises, néerlandaises et anglaises — livres de cuisine, traités d'agriculture, manuels d'économie domestique et livres de secrets. Ancienne cheffe de cuisine pendant plus de dix ans, elle articule recherche historique et pratique culinaire, et intervient régulièrement en médiation scientifique.

Experience

  • –present
    Doctorante en histoire, Université de Tours

Professional Memberships

  • IEHCA
  • CESR

Research Areas

  • European History (Excl. British, Classical Greek And Roman) (210307)
  • Consumption And Everyday Life (200203)

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