La cocina sostenible apuesta por aprovechar la piel de la patata, pero esta contiene dos glicoalcaloides que pueden ser perjudiciales para la salud.
- Profesora Titular de Universidad en el área de Química Analítica, Universidad Rey Juan Carlos
Las semillas de amapola adormidera, usada para el consumo, a priori no contienen opiáceos. Decimos a priori porque a menudo se contaminan y acaban en nuestro estómago. Por eso, su cocinado es fundamental.
Estas toxinas naturales producidas por algunas plantas pueden contaminar productos destinados a la alimentación humana y animal. Su consumo puede causar daño hepático y tener efectos carcinogénico
Contact Sonia for
- General
- Consulting / Advising
- Research collaboration
- Research supervision
- Location: Móstoles, Madrid, España
- Website
- Article Feed
- ORCID
-
- Joined
