Santiago Martín-Bravo

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Muchos de los alimentos en nuestra mesa existen gracias a antiguas mutaciones genéticas en el reino vegetal. The Design Lady / Unsplash.

Café y tostadas con mermelada, un perfecto desayuno poliploide

Carmen Benítez Benítez, Universidad de Sevilla; Alegría Montero Ramírez, Universidad de Sevilla; Ana Valdés Florido, Universidad Pablo de Olavide; Inés Gómez Ramos, Universidad de Sevilla; Joan Cuscó Borràs, Universidad de Sevilla; Letícia Rodrigues Novaes, Universidad de Sevilla; Marcial Escudero, Universidad de Sevilla; Rogelio Sánchez Villegas, Universidad Pablo de Olavide, and Santiago Martín-Bravo, Universidad Pablo de Olavide

El trigo, el café, el azúcar, la patata, la cebada… buena parte de los alimentos que consumimos a diario son el resultado de mutaciones genéticas que han multiplicado sus juegos de cromosomas.

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