Oriol Comas-Basté

El Dr. Comas-Basté es Doctor en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Barcelona (UB) y actualmente es profesor lector del área de Tecnología de los Alimentos del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía del Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona e investigador postdoctoral del grupo de investigación BAPfood (Aminas y Poliaminas Bioactivas de los Alimentos) del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA·UB).

Es graduado en Farmacia y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster Experimental en Ciencias Farmacéuticas, especializado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos. Recientemente, ha completado el Máster en Docencia Universitaria para Profesorado Novel impartido por el Instituto de Desarrollo Profesional (UB), con el objetivo de complementar su formación en competencias docentes.

En 2015 obtuvo una beca competitiva de personal investigador en formación e inició su trayectoria como doctorando en el grupo de investigación consolidado Compuestos Bioactivos de los Alimentos (2021SGR00861) del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía del Campus de la Alimentación de la UB. En 2020 defendió su tesis doctoral y, desde entonces, ha mantenido su vinculación con el grupo de investigación como investigador postdoctoral. Actualmente, es profesor lector en el área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Barcelona.

Su principal línea de investigación se centra en el estudio de la intolerancia a la histamina y, específicamente, en el desarrollo de nuevas estrategias para su diagnóstico y gestión dietética. Junto con otros miembros del grupo de investigación al que pertenece, ha realizado estudios pioneros sobre la implicación de la microbiota intestinal en la etiopatogenia de esta intolerancia, así como estudios clínicos de intervención para evaluar la eficacia de tratamientos dietéticos que mejoren la calidad de vida de las personas afectadas. También ha participado en otras líneas de investigación, como el impacto de la ingesta de poliaminas en la salud humana o la caracterización de productos sustitutivos de la carne a base de proteína vegetal. En el ámbito de la sostenibilidad alimentaria, ha trabajado en la revalorización de subproductos de la industria alimentaria, y, actualmente, participa en diferentes proyectos de investigación enfocados a la mejora de la calidad y seguridad alimentaria de los alimentos fermentados de origen vegetal.

Desde finales de 2022, es coordinador del proyecto de divulgación científica “Alimenta’t amb ciència”(alimentatambciencia.cat), una iniciativa conjunta de la UB y la UAB para combatir la propagación de fake news y la desinformación en el ámbito de las ciencias de la alimentación. Este proyecto ha sido financiado de manera competitiva por la Fundación Catalana para la Investigación y la Innovación (FCRI) a través de la convocatoria Joan Oró (ediciones 2022 y 2024, categoría Talento Joven). En el ámbito de la divulgación científica, también ha participado como IP en dos contratos de transferencia con la administración pública (Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural) para la creación de contenido audiovisual para el Canal Aliments de la Generalitat de Catalunya.

A lo largo de su trayectoria ha sido distinguido con el Premio al Mejor Trabajo de Fin de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, otorgado por la Cátedra UB-DANONE, y con el LXXXVII Premio Sant Jordi del Institut d'Estudis Catalans (IEC), concedido por la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación (ACCA). En el ámbito asociativo y de representación científica, es presidente de la Asociación Catalana de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos (2018-Actualidad), vocal de la Junta Directiva de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación (ACCA-IEC) (2021-Actualidad), vocal de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL) y miembro del Claustro de Doctores de la Universidad de Barcelona, del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA·UB) y de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ).