Nicolas Guilpart

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Face à l'instabilité récurrente des marchés agricoles, encourager la culture des légumineuses réduirait la dépendance de nos systèmes alimentaires à l'égard des importations de protéines végétales, comme le soja par exemple. Shutterstock

Les légumineuses, pilier pour des systèmes agroalimentaires plus durables en Europe

Nicolas Guilpart, AgroParisTech – Université Paris-Saclay; David Makowski, Inrae; Marie-Hélène JEUFFROY; Olivier Réchauchère, Inrae, and Rémy Ballot, Inrae

Les nombreux bénéfices associés aux cultures de légumineuses invitent à penser leur déploiement à l’échelle du continent européen et à l’échelle locale.

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