Juan Manuel Pérez González

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  • Estudiante de Doctorado en Recursos Agroalimentarios de la Universidad de Cádiz, Universidad de Cádiz
Proceso de secado de la uva al sol en el viñedo “Dos Mercedes” en Jerez de la Frontera. Pau Sancho Galán

Los viñedos del sur de España: recuperar la tradición para resistir al cambio climático

Pau Sancho Galán, Universidad de Cádiz; Ana Jiménez Cantizano, Universidad de Cádiz; Antonio Amores Arrocha, Universidad de Cádiz, and Juan Manuel Pérez González, Universidad de Cádiz

La recuperación de la biodiversidad de los viñedos y de técnicas enológicas tradicionales ofrecen una solución para enfrentar los desafíos del cambio climático en el sector vinícola del sur español.

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