Jérémie Théolier – The Conversation

When buying pre-packaged foods, consumers with allergies rely on the declarations in the list of ingredients to identify safe foods. (Shutterstock)

March 11, 2024

Allergen warning: “Vegan” foods may contain milk and eggs

Silvia Dominguez, Université Laval; Jérémie Théolier, Université Laval, and Samuel Godefroy, Université Laval

Vegan foods are considered by most consumers to have no ingredients of animal origin, but they may actually contain milk proteins.

Lors de l’achat d’aliments préemballés, les consommateurs allergiques se fient aux déclarations dans la liste d’ingrédients pour identifier les aliments sécuritaires. (Shutterstock)

January 22, 2024

Gare aux allergènes : les aliments dits « végan » peuvent contenir du lait et des œufs

Silvia Dominguez, Université Laval; Jérémie Théolier, Université Laval, and Samuel Godefroy, Université Laval

Les aliments « végan » sont perçus comme n’ayant pas d’ingrédients d’origine animale par la plupart de consommateurs, mais peuvent en fait contenir des protéines de lait.

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