Gil Vila Clarà

Gil Vila Clarà és investigador i professor associat de la Facultat de Ciències de la Salut i el Benestar de la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic-UCC), on imparteix docència al Grau en Nutrició Humana i Dietètica en les assignatures de Química dels Aliments i Bromatologia. La seva activitat investigadora se centra en la ciència i tecnologia dels aliments, especialment en l’estudi de proteïnes vegetals i el desenvolupament d’aliments alternatius als productes d’origen animal.

És graduat en Ciència i Tecnologia dels Aliments per la Universitat Autònoma de Barcelona i té un màster en Food Technology, amb especialització en Food Ingredient Functionality, per Wageningen University & Research.

Actualment, es troba en l’últim any del doctorat al Departament de Ciències Experimentals i Tecnològiques de la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic-UCC), on desenvolupa la seva recerca en l’àmbit de la ciència i tecnologia dels aliments.

Les seves principals àrees d’expertesa són la química dels aliments, la gastronomia i la ciència i tecnologia dels aliments, amb especial interès en la funcionalitat dels ingredients, les proteïnes vegetals i el desenvolupament de nous productes alimentaris.